Náš prcek Kuba roste jako z vody a je čím dál tím vybíravější. Nicméně, když se jej zeptáme, co by si přál, abychom uvěřili k obědu, tak si můžeme odpovědět sami. Vždy z něj vypadne, že špagety. Jako děti jsme to měli podobně, protože moji rodiče nám v době, kdy Husák trůnil na hradě, často […]
Již jsme zase zpět v Praze. Nastalo vybalování, praní, rovnání a přivykání se na život v bytě, který nás bude opět hostit přes zimu. Samozřejmě jsme si dovezli zeleninu ze zahrady, navíc nám v lednici zůstalo pár věcí, které tam nechala moje ségra, když potřebovala chvíli přístřeší v Praze. No a jelikož já strašlivě nerad […]
Letos s psaním a vařením malinko zápasím. Ne, že bych nechtěl, ale je té práce kolem domu najednou hodně. Doba je zlá a tak se snažím ušetřit kde se dá. Proto, když jsme začali stavět domovní čističku odpadních vod, zvolili jsme stavbu svépomocí. I přes to, že jsem si půjčili techniku, stejně to jde pomalu, […]
Houbová sezóna je v plném proudu. My se sběru hub až tak intenzivně nevěnujeme, ale i s tím málem máme co zpracovávat. Pokud bychom měli více času, mohli bychom si nasušit zásoby na zimu, ale nyní se věnujeme stavebním pracím a tak do lesa zavítáme jen občas. Posledně jsme naháněli hřiby dubové a ty budou […]
Jahodové knedlíky na páře byly pro mě vždy klasika na začátku léta. Na zahradě jsme měli spoustu jahod a moje babička nám je dělala. Jako děti jsme se po nich mohli utlouct. Jen tak s máslem a cukrem. I když byly velké, tak my jsme dokázali sníst i dva a vůbec nám to nevadilo. Někdo […]
Nejčastěji se stává, že ty nejjednodušší věci bývají ty nejlepší. Takže, když mi známí přinesli sírovce žlutooranžového, hned jsem věděl, co s ním budu dělat. Osobně, ač jsem příznivcem asijské kuchyně, streetfood jídel, tak zároveň miluji ty jednoduché české pokrmy. Proto jsem se okamžitě vrhnul na můj oblíbený recept, dušená krkovice se sírovcem. Upřímně, tenhle […]
Ještě jsem měl doma jednu sklenici nakládané italské zeleniny Sacla Condiverde Riso Leggero a jelikož jsme doma v izolaci už druhý týden a docházejí mi nápady, tak jsem po ní sáhnul. Tato italská zelenina je směsí, která se nejčastěji používá při přípravě rýžového salátu. Italský rýžový salát se zeleninou je velice snadné jídlo, které si […]
Chystáme se z Velký odjet zpět do Prahy a já ještě řeším pár detailů u našich milých známých. V tu chvíli leží na stole dotaz, zda nechci kus telecích jater. No a vám musí být jasné, že jsem hned kývnul, protože já mám játra moc rád. Jenže pak si uvědomuji, že je budu jít jen […]
Když jsem byl vyslán, abych nakoupil jen pár drobností na snídani, tak jsem to jako obvykle vzal pořádně z gruntu. Jestli máte pocit, že se v nakupování vyžívám, tak právě naopak. A proto, když jdu nakupovat, snažím se nakoupit vše potřebné i nepotřebné, abych do krámu nemusel za chvíli znovu. Jdu si tak po krámu […]
Někdy skutečně válčím s časem. Nemám moc prostor vařit, protože musím pracovat a to se nevymlouvám. Beru svou práci vážně, mám ji rád a určitě nechci svůj „home office“ jakkoli šidit, to by mi můj šéf nikdy neodpustil. Takže občas hledám jídlo, které potřebuji připravit rychle. Takovým jídlem je uzené maso s bramborovou kaší, jednoduchá […]
Někdy potřebujete rychlý recept pro rodinu a když to bude oblíbené jídlo i pro děti, tak je to veliké plus. Takovým receptem je naše smetanové kuře na paprice. Vlastně neznám nikoho v rodině, kdo by tohle jídlo neměl rád, vlastně neznám nikoho z mých přátel, kteří jej již jedli a kteří by sis jej neoblíbili. […]
Domácí sekaná nemusí být žádná věda a to mi dokázal i můj kamarád Jára. Když jsme spolu vařili Kuřecí Tikka Masalu, kterou si střihnul Jára, tak na mě zůstal úkol, udělat domácí sekanou, jak ji dělává Jára. Osobně jsem již nějaké sekané dělal, ale nikdy to nebylo ono. Byly to klasické recepty, které obsahovaly rohlík, […]
Ne vždy zkouším již hotové recepty a někdy si jen tak pohrávám se svými nápady a zkušenostmi. Co se týká asijských jídel, tak ty mám moc rád, ochutnal jsem jich již desítky ne-li více. Díky tomu mám již představu, jak jídlo složit a jak jej dochutit. Občas si jen tak bezmyšlenkovitě skládám jídla alá čína. […]
V roce 2013 jsem v Indii strávil několik neskutečně zajímavých týdnů a od té doby jsem si indickou kuchyni zamiloval. Vím, že o ní nepíšu často, je to škoda a asi bych to měl napravit. Kuřecí Tikka Masalu nebo také Chicken Tikka Masala se dá připravovat mnoha způsoby. Od jednoduchých a až po ty složitější. […]
Mnoho let jsem vždy chtěl ochutnat americkou klasiku Mac & Cheese neboli makarony se sýrem. No ony to jsou vlastně kolínka se sýrovou bešamelovou omáčkou. Neuvěřitelně jednoduchý recept. Asi proto, je ve státech tak populární. Vlastně je dobré říct, že mnoho lidí žijících v USA již pořádně nevaří tento recept doma, ale buď si již […]
Někdy moje vaření vypadá tak, že si prohlédnu lednici a snažím se něco vymyslet. Teď jsem v lednici viděl vepřové kotlety a kozí sýr. To vlastně vůbec nezní jako špatná kombinace. Když to zkombinuji s něčím nakyslým, sladkým, křupavým…, tak mi z toho vychází zajímavá grilovaná vepřová kotleta s kozím sýrem. Postupně jsem hledal, co […]
Udělat dobrý steak není žádná věda, ale také se dá velice jednoduše a rychle pokazit. Nějakou dobu mi trvalo, než jsem si našel ten správný postup, který mi bude fungovat doma. Četl jsem knihy, sledoval jsem videa a nakonec jsem jej vyzkoušel i s kamarádem Járou, který to má již vychytané. Doma jsem pak zkoušel […]
Řekl bych, že karbanátky jsou takovou českou klasikou. Každá rodina má svůj recept, který se může často diametrálně lišit. Moje babička je dělala obalované ve trojobalu. Někdo při zmínce o trojobalu obrátí oči v sloup. Teď se navíc můžeme začít dohadovat, z jakého masa jsou nejlepší. Jenže ono je to jedno, protože pro mě má […]
Teď možná mé pravidelné čtenáře napadne, že jsem byl opět sbírat houby a přinesl jsem si žampióny. Proč bych jinak psal o žampiónovém guláši, že? Tak není tomu tak. Původně jsem své Zuzce slíbil, že ji uvařím guláš z hlívy ústřičné, jenže zrovna na potvoru měli v obchodě akci na hlívu a ta byla díky […]
Doba koronavirová je složitá a tak jsme opět doma a pro mě to znamená neustálý homeoffice. Ve vaření se snažíme aspoň trošku střídat a tak když mám chvilku, abych uvařil, není ta chvilka příliš dlouhá. Proto se snažím vařit hlavně jednoduchá jídla, aby mi to nezabralo příliš moc času. Navíc se nám během tohoto podzimu […]
Asi to znají mnozí. Chystá se grilování a tak všichni nakládají maso do marinád a nechávají odležet. Vůbec netvrdím, že je to špatně. Nicméně už jste zkoušeli grilovat pěkný steak z krkovice jen s využitím základního koření jako je sůl a pepř? Pokud ne, možná budete překvapeni, jak skvělá to je věc, jak výborně tato […]
Pokrmy z hub jsou skvělé. Bohužel když se člověk zamyslí více, zjistí, že mnohdy točí jen pár receptů pořád dokola. A tak jsem to měl i já. Nakonec si říkám, že chci vyzkoušet zase něco trošku jiného. Sbíral jsem inspiraci na internetu a spojení hub a cukety mě zaujalo asi nejvíce. Letos máme ze zahrady […]
Před několika dny jsem vám psal o našem pánském večeru, kdy jsme si s mým kamarádem Járou vařili rizota (risotta). Jako první jsme vařili Milánské rizoto. Nicméně my s Járou milujeme mořské plody a mým nejoblíbenějším rizotem je Risotto Nero, nebo-li Černé rizoto. Takže specialita pro nás byla jasná. Vše potřebné jsem měl zajištěno a […]
Tento příspěvek bude o rizotu, vážně o rizotu a hlavně o tom úplně nejzákladnějším. Můžeme mu říkal Milánské rizoto, Risotto ala Milanese nebo popisně, Šafránové rizoto. Tak či onak, tohle je pravá, krásná a prosluněná Itálie. A tomu odpovídá i toto rizoto, protože děti mu říkají sluníčkové. Vlastně jste si o něj řekli sami Již […]
Sedíme v hospůdce s Járou a řešíme, že musíme začít společně více vařit. Já mu neustále básním o tom, jak mi chutnalo jeho Ossobuco a tak začínáme skládat plány, že si ho společně uvaříme, abych si jeho recept mohl občerstvit v paměti, pořádně sepsat a nafotit. Díky tomu jej budu mít zde popsaný a zároveň […]
Léto je období, kdy mnozí rádi chodí na houby. Bohužel letošní léto 2020 nepatří k vysloveně houbařským. Ačkoliv není takové horko a sucho jako v minulých letech, často zaprší, střídají se teplé a chladnější dny, tak ty houby prostě u nás nerostou. Jenže jsou i výjimky. A právě díky nim vám mohu představit recept na […]