Rok 2020 je fuč


Nezařazené

Opět sedím před monitorem a hlavou se mi honí spousta věcí. Rok 2020 byl zvláštní, náročný, šťastný a zároveň tak smutný. Mě osobně hodně dal, zároveň také něco vzal. Na začátku roku jsem vůbec netušil co nás všechny potká. Ani ve snu by mě nenapadlo, že to co tady dnes je všude kolem nás se […]

31.12.2020

Bramborová kaše s majoránkou


Česká, Jen tak recepty, Mezinárodní, Přílohy

Bramborovou kaši s majoránkou jste již mohli jednou potkat zde na blogu a to během mého vaření s Járou, kdy jsme vařili Ossobuco. A tak jsem si řekl, že bych vám ji měl podrobněji sepsat. Je velice příjemná a během receptu bude hodně záležet na to, zda budete mí majoránku sušenou nebo čerstvou. Upřímně musím […]

29.12.2020

Lis na brambory a těsto GrandCHEF


Nástroje a vybavení kuchyně

Musím se přiznat, že jsem se dlouho domníval, že tento lis na brambory je naprostá zbytečnost a že já si vystačím jen s obyčejným šťouchadlem a ručním šlehačem. Jenže postupem času se snažím své bramborové kaše posouvat dál. Chci dosáhnout jednotné struktury, jemné a nadýchané konzistence. Když jsem sledoval jak kuchaři připravují Michelinskou bramborovou kaši, […]

15.12.2020

Vepřové karbanátky, snadný recept


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Řekl bych, že karbanátky jsou takovou českou klasikou. Každá rodina má svůj recept, který se může často diametrálně lišit. Moje babička je dělala obalované ve trojobalu. Někdo při zmínce o trojobalu obrátí oči v sloup. Teď se navíc můžeme začít dohadovat, z jakého masa jsou nejlepší. Jenže ono je to jedno, protože pro mě má […]

11.12.2020

Žampiónový guláš


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Teď možná mé pravidelné čtenáře napadne, že jsem byl opět sbírat houby a přinesl jsem si žampióny. Proč bych jinak psal o žampiónovém guláši, že? Tak není tomu tak. Původně jsem své Zuzce slíbil, že ji uvařím guláš z hlívy ústřičné, jenže zrovna na potvoru měli v obchodě akci na hlívu a ta byla díky […]

3.12.2020