Doba čtení: 3 minutHoubové šílenství ještě nekončí, a tak tady pro vás mám další recept. Dršťková polévka z kotrče kadeřavého je klasika. Jeden z prvních receptů, které musíte z kotrče vyzkoušet. A já to musel zkusit také a musím říct, že je to skvělé, škoda, že jsem neměl kotrče více, abych mohl zkusit i další recepty. Snad se […]
Doba čtení: 3 minutNestává se to často, že by rostlo tolik hub, jako letos. Díky tomuto populačnímu boomu hub se nám na zahradě vyrojilo opravdu veliké množství ryzců smrkových. A vzhledem k této situaci tady máme další houbový recept. Ty houby se musí nějak zpracovat, když už je máme. Nakládaní ryzci ve sladkokyselém nálevu jsou vyhledávanou delikatesou, a […]
Doba čtení: 3 minutNěkdy se to prostě stane a hub je hodně, opravdu hodně, ale opravdu hodně. A letos se nám na zahradě opět vyskytli ryzci smrkoví, ale v opravdu hojném množství. Už jsme jich nasbírali více než 200. To si pak říkám, co s nimi budeme dělat. Péct na pánvi, to už je ohraná písnička. Ve skleničkách […]
Doba čtení: 3 minutJiž jsme zase zpět v Praze. Nastalo vybalování, praní, rovnání a přivykání se na život v bytě, který nás bude opět hostit přes zimu. Samozřejmě jsme si dovezli zeleninu ze zahrady, navíc nám v lednici zůstalo pár věcí, které tam nechala moje ségra, když potřebovala chvíli přístřeší v Praze. No a jelikož já strašlivě nerad […]
Doba čtení: 3 minutGulášová polévka je jednou z tradičních polévek u nás, ačkoliv by to mohli někteří rozporovat. Já ji beru jako tradiční a stejně tak ty generace, které na ní vyrůstaly. Všichni víme, že pochází z Maďarska, tedy z Uher a k nám teprve doputovala. My jsme si ji domestikovali a nyní po drobných úpravách už je […]
Doba čtení: 4 minutLetos s psaním a vařením malinko zápasím. Ne, že bych nechtěl, ale je té práce kolem domu najednou hodně. Doba je zlá a tak se snažím ušetřit kde se dá. Proto, když jsme začali stavět domovní čističku odpadních vod, zvolili jsme stavbu svépomocí. I přes to, že jsem si půjčili techniku, stejně to jde pomalu, […]
Doba čtení: 3 minutHoubová sezóna je v plném proudu. My se sběru hub až tak intenzivně nevěnujeme, ale i s tím málem máme co zpracovávat. Pokud bychom měli více času, mohli bychom si nasušit zásoby na zimu, ale nyní se věnujeme stavebním pracím a tak do lesa zavítáme jen občas. Posledně jsme naháněli hřiby dubové a ty budou […]
Doba čtení: 4 minutJahodové knedlíky na páře byly pro mě vždy klasika na začátku léta. Na zahradě jsme měli spoustu jahod a moje babička nám je dělala. Jako děti jsme se po nich mohli utlouct. Jen tak s máslem a cukrem. I když byly velké, tak my jsme dokázali sníst i dva a vůbec nám to nevadilo. Někdo […]
Doba čtení: 2 minutNejčastěji se stává, že ty nejjednodušší věci bývají ty nejlepší. Takže, když mi známí přinesli sírovce žlutooranžového, hned jsem věděl, co s ním budu dělat. Osobně, ač jsem příznivcem asijské kuchyně, streetfood jídel, tak zároveň miluji ty jednoduché české pokrmy. Proto jsem se okamžitě vrhnul na můj oblíbený recept, dušená krkovice se sírovcem. Upřímně, tenhle […]
Doba čtení: 4 minutTeď si možná někteří říkají, proč ten ňouma zmiňuje hovězí vývar z masa. Z čeho jiného než z masa? No někdo jiný si řekne, že nejlepší je přeci z hovězích kostí. Tak jak? Musím se přiznat, že pro mě je dost zásadní rozdíl v tom, jestli vařím rovnou polévku hovězí vývar nebo si vařím hovězí […]
Doba čtení: 3 minutKdysi jsem si brokolicovou polévku dělával běžně. Jenže moje Zuzka ji moc nemusí. Proto vždy na dotaz, zda si neuvaříme brokolicovou polévku, odpovídala, že na ni nemá chuť. Jenže teď neměla chuť žádnou. Oba jsme si prošli báječnou dětskou rýmičkou a to jak mnozí ví, je krutopřísně smrtelná choroba. Já sám 3 dny proležel v […]
Doba čtení: 3 minutJá vlastně ani nevím, jestli tím tady někoho náhodou nepohorším. Jako je jasné, že uvařit si dobrou zeleninovou polévku z čerstvé zeleniny ze zahrádky je nejlepší, dělávala to tak moje babička. Jenže v zimě shánět veškerou zeleninu čerstvou je pořádný vopruz. Nebo mít zeleninovou zahrádku na lodžii bytu v sedmém patře taky není nejběžnější věcí. […]
Doba čtení: 3 minutChystáme se z Velký odjet zpět do Prahy a já ještě řeším pár detailů u našich milých známých. V tu chvíli leží na stole dotaz, zda nechci kus telecích jater. No a vám musí být jasné, že jsem hned kývnul, protože já mám játra moc rád. Jenže pak si uvědomuji, že je budu jít jen […]
Doba čtení: 4 minutMusím se přiznat, já nejsem moc velký milovník vývarů, mnohem raději sáhnu po nějaké krémové nebo přesnídávkové polévce. Jenže to vše platí pouze do chvíle, kdy moje maminka uvaří svůj vývar. A může to být klidně vývar kuřecí nebo hovězí nebo králičí. Já v minulosti vždy vařil vývary jako vývary na pozdější vaření, ale nikdy […]
Doba čtení: 2 minutNěkdy děláte něco tak dlouho, že ani nepřemýšlíte, že byste to mohli poslat dál. Pečení ryzci jsou toho naprostým příkladem. Již několik let si je děláme a mě vlastně ani nenapadlo vám o nich napsat. Ačkoliv miluji léto, tak se vždy těším na podzim, kdy nám začnou na zahradě, pod smrky, růst ryzci smrkoví. Však […]
Doba čtení: 4 minutRáno mi přistála zpráva v telefonu, že na sloupku plotu čeká miska s liškami a hlídá ji hrabiš. Stále v nočním úboru jsem přes ranní rosu dobrouzdal k plotu a tam čekaly lištičky a hlídal je báječně vytištěný 3D model Hrabiše. Hrabiše vařit nebudeme, ten se bude jednou smažit v pekle, ale lišky ty by […]
Doba čtení: 4 minutŘekl bych, že karbanátky jsou takovou českou klasikou. Každá rodina má svůj recept, který se může často diametrálně lišit. Moje babička je dělala obalované ve trojobalu. Někdo při zmínce o trojobalu obrátí oči v sloup. Teď se navíc můžeme začít dohadovat, z jakého masa jsou nejlepší. Jenže ono je to jedno, protože pro mě má […]
Doba čtení: 3 minutDnešní recept pochází opět z našeho truhlářského vaření. Celý je inspirovaný specialitou z Florencie, která se jmenuje Lampredotto, nicméně zde upravena na českou variantu. Lampredotto je italský sandwich z drštěk, který si třebas někdy taky uděláme. Náš recept je varianta, kdy využíváte toho, že si vaříte dršťkovou polévku a můžete si k ní udělat ještě […]
Doba čtení: 5 minutKulajda patří mezi moje nejoblíbenější polévky vůbec. Obsahuje vše co mám rád, tento recept tedy hlavně kopr, který zbožňuji. O naší rodinné koprové polévce jsem vám již tady na blogu psal. Nyní, když se houbařsky dařilo, tak jsem se rozhodl vám popsat kulajdu, kterou vařím já. Ano, psal jsem jihočeská polévka, ale jak jsem si […]
Doba čtení: 2 minutJá vím, že jsem vám tento recept slíbil již dávno, ale znáte to. Bylo spoustu jiných aktivit, receptů, práce, COVID a podobně. Ale nyní již musím, protože stále vzpomínám, jak byl tento sandwich báječný. Věřte, že recept to bude velice jednoduchý, jen musíte mít uvařené vepřové koleno, tak jako my s Járou, když jsme vařili […]
Doba čtení: 5 minutPokrmy z hub jsou skvělé. Bohužel když se člověk zamyslí více, zjistí, že mnohdy točí jen pár receptů pořád dokola. A tak jsem to měl i já. Nakonec si říkám, že chci vyzkoušet zase něco trošku jiného. Sbíral jsem inspiraci na internetu a spojení hub a cukety mě zaujalo asi nejvíce. Letos máme ze zahrady […]
Doba čtení: 2 minutPřátelé a kamarádi, pokud vás drtí mor jménem dieta nebo viróza jménem zdravá výživa, mám pro vás něco moc příjemného. Grilovaný lilek a cuketa je něco, co mám rád ať už redukuji váhu nebo je mi to jedno. Dělával jsem si je už dříve jako přílohu během grilovaček. Během diet je to jedno z mých jídel, […]
Doba čtení: 4 minutLéto je období, kdy mnozí rádi chodí na houby. Bohužel letošní léto 2020 nepatří k vysloveně houbařským. Ačkoliv není takové horko a sucho jako v minulých letech, často zaprší, střídají se teplé a chladnější dny, tak ty houby prostě u nás nerostou. Jenže jsou i výjimky. A právě díky nim vám mohu představit recept na […]
Doba čtení: 2 minutO jídle přemýšlím poměrně často. O tom co lidé jí a vaří také a tak jsem se rozhodl sepsat takovou úvahu o jídle, lidech, času a prostoru. Velice mě překvapuje, jak se mnoho lidí diví, když zjistí, že vařím a vařím rád. Někdy mám pocit, že jsem jakýsi exot. Já samozřejmě naprosto chápu lidi, kteří […]
Doba čtení: 3 minutNemyslím si, že by koprová polévka byla něčím neznámým, i když se často setkávám s tázavými pohledy. Pro většinu lidí je mnohem známější polévka s koprem kulajda. Musím se přiznat, že já vcelku dlouho kulajdu neznal a u nás doma se dělala pouze koprová polévka, která je oproti kulajdě mnohem jednodušší. Díky tomu, že se […]
Doba čtení: 4 minutNa stole mi přistál velký svazek čerstvého kopru a tak byla moje volba jasná. Pokud to jen půjde, musím jej zpracovat co nejdříve a hlavně dokud je čerstvý. Já osobně mám kopr moc rád a tak jemná koprová omáčka s vejci byla jasná volba. Osobně mám nejraději koprovou omáčku s brambory, ale já nevařím jen […]
Doba čtení: 3 minutPřed časem jsem zveřejnil příspěvek o bramborách. V něm jsem přislíbil, že bych se v následujících recept rád věnoval této surovině. Jelikož recept na bramboračku jsem již psal, tak jsem přemýšlel, jakou další polévku z brambor udělat. No a jelikož mám moc rád různé krémy, má volba padla na bramborový krém. Myslím, že to nebude […]
Doba čtení: 4 minutŽampiónová polévka nebo žampiónový krém je v naši zemi vcelku populární, ale my dělali žampiónovou polévku doma vždy jinak. A možná to je tím, že ji takto znám od malička, ale já jí mám v této podobě se zakysanou smetanou a paprikou mnohem raději. To množství chutí a správné vyvážení slané, kyselé a sladké, to […]