Doba čtení: 5 minutHouby jsou jednou z kouzelných surovin, ze kterých můžeme vařit. Mohou to být houby běžné, které koupíte prakticky v každé sámošce, například žampiony nebo i houby velice cenné, mezi které patří například lanýž. Já opravdu nechystám atlas hub, ale čas od času se dostanu k houbám, které bych vám rád představil, tedy pokud je neznáte. […]
Doba čtení: 3 minutJistě si vzpomenete, jak jsem vařil podle Romana Vaňka z jeho báječné kuchařky Kapustnici. No a díky tomu jste zaznamenali, že mi prostě celá půlka kapusty zůstala. Napadá mě vícero věcí, které z takové kapusty můžu udělat. Takové kapustové zelí, je naprosto skvělé. Nebo „Koží brada“, mojí babičky. Ale pak koukám, smetana. „Ahá“, a tu […]
Doba čtení: 3 minutA jsem zde opět s další reprodukcí receptu Romana Vaňka z kuchařky Kouzlo kuchyně Čech a Moravy aneb dědictví našich babiček. Jedná se opět o polévku a tato se jmenuje velmi jednoduše, Kapustnica. Proč? No nejspíš proto, že tím hlavním, co v ní hraje prim, je kapusta. A musím se přiznat, že jsem z kapusty již velice […]
Doba čtení: 2 minutFazole, to bude asi moje. Jistě si vybavujete mou polévku z bílých fazolí. Když jsem bral bílé fazole, hned vedle stála sklenice, ve které byly černé fazole. Takže jsem si řekl, že musím udělat polévku, kterou dělávala moje babička. Popravdě, ona ji nedělala přesně takto, ale tato má polévka je jejím receptem velmi inspirovaná. Moje […]
Doba čtení: 4 minutTakovou mojí zálibou je, že si čas od času otevřu mrazák a zahájím čistku. Tentokrát jsem narazil na pořádný kus vepřového plecka. Úplně si vybavuji, jak jsem před časem objednával věci na Rohlíku a byl tam nádherný 2kg kus plecka. Já potřeboval jen kilo. Tak ta druhá půlka putovala do mrazáku. A teď mi leží […]
Doba čtení: 4 minutChladné zimní měsíce mě svádějí k tomu, abych vařil malinko z jiných surovin, než během zbytku roku. Jasně, taková rajčatová polévka z čerstvých rajčat by byla super. A ono ani není problém si nějaká ta rajčata koupit. Ale co jejich kvalita? Co jejich chuť? Vzhledem k těmto důvodům se snažím vařit ze surovin, které se […]
Doba čtení: 4 minutLetos si procházím svou blogovou retrospektivu o dost později. A ono to vlastně není ani špatně. Není nutné rychle běžet vpřed a někdy je dobré se na chvíli zastavit a mít trošku času na to přemýšlení. Tentokrát, na rozdíl od loňska zkusím tu svou rekapitulaci pojmout víc pozitivně. To co se děje negativního všichni nejspíš […]
Doba čtení: 4 minutJako, já byl přesvědčen, že první trhané vepřové maso vám ukážu jako tu klasiku s BBQ omáčkou a napěchované do pořádného toastu, jako je Miss piggy od Take Eat EZ. Jenže nakonec jsem tady s mou verzí, kterou jsem dělal s přílohou, konkrétně s bramborovou kaší, tu všichni milujeme. Berte to jako inspiraci, protože tohle […]
Doba čtení: 4 minutChybí vám moje recepty? Nebojte, zanedlouho přidám další. Nicméně nyní tady mám další příspěvek, jak vařím podle kuchařky Romana Vaňka Kouzlo kuchyně Čech a Moravy aneb dědictví našich babiček. Tentokrát jsem záměrně přeskočil polévky a uvařil, tedy zde spíše upekl, báječný kousek vepříka. Dnes je tady Vepřová pečeně na zázvoru. Proč jsem přeskočil polévky? No, […]
Doba čtení: 3 minutA jsem tady zas se svým okénkem do kuchařské duše Romana Vaňka. Hned jsem vzal další recept v řadě. A ano, je to další polévka. Jenže já to musím říct hned. Ona je naprosto boží a úžasná. Cibulová polévka s liškami, je prostě a jednoduše rajská hudba pro mé chuťové pohárky. Jedná se opět o […]
Doba čtení: 2 minutKoukáte, jak vařím podle Vaňka? Jasně, to není slušné, podle pana Vaňka :-). Nicméně posledně jsem podle Romana Vaňka vařil jeho Kerblíkovou polévku. Jak to dopadlo, na to se můžete podívat v tomto příspěvku. No a do této polévky jsem potřeboval pár lístků ze srdíčka hlávkového salátu. A co s tím zbytkem? Tak já ho […]
Doba čtení: 3 minutŘekl bych, že mi to trvalo několik let, než jsem začal pokračovat v tomto seriálu, kde jsem se chtěl pokusit uvařit všechny recepty, které mám v kuchařkách Romana Vaňka. Víte, já měl takovou představu, že to pojedu jeden recept po druhém a nebudu nic vynechávat. No, a přesně toto mé předsevzetí mě pěkně zpomalilo. Nicméně […]
Doba čtení: 2 minutUž jsem vám jistě dlouho nenapsal o mých kuchařských knihách, co? Já vím. Proto jsem si dnes vzal do ruky další a něco vám tady o ní povím. Autorem nebude nikdo jiný než Roman Vaněk a o co jde? Je to jeho první kuchařka Snadno & rychle. Celá série Snadno a rychle a rychle si […]
Doba čtení: 3 minutVe chvíli, kdy nemůžete trávit v kuchyni moc času, ale jídlo se nějak uvařit musí, tak oceníte jídla z „jednoho hrnce“. Řekl bych, že takové jídlo bude existovat snad v každé kuchyni. V Německu je to známý eintopf, v Polsku například bigosz a tak bych mohl pokračovat dál a dál. No a já toho času […]
Doba čtení: 3 minutA je to tady, všechny papričky, které letos pěstujeme dozrávají. A že jich není málo. Takže nastává období, kdy musím vymýšlet, co s nimi a kam všude ja zakomponovat. Jednu takovou věc mi přichystal kamarád Jára a bylo fakt bezva, tak jsme si to udělali doma taky a musím se o to s vámi podělit. […]
Doba čtení: 4 minutJsme už zase zpět v Praze. Teď bych měl nechat trochu pauzu, abyste si sami řekli, zda je to dobře nebo špatně. Ale ono ani jedno není správně. Výhodou pro mě je, že jsem zase zpět ve své kuchyni a můžu si vařit co mě napadne. Mám tady svůj prostor a všechno své náčiní. Na […]
Doba čtení: 4 minutJe to zajímavé, ale v české kuchyni máme vcelku dost „tradičních“ jídel, které svým názvem matou. Tváří se jako jídla zahraniční, ale přitom jsou to jídla naše, česká. Třeba můj oblíbený Holanďan. No a pak je zde velice oblíbená polévka, která se tváří jako německá, ale je česká. Frankfurtská polévka. Její název vychází z toho, […]
Doba čtení: 3 minutLéto se již blíží ke svému konci, ale grilovací sezóna tady s námi bude ještě dlouhou dobu. My prakticky grilujeme celoročně. Dokonce jsou i roky, kdy zahajujeme grilovací sezónu 1.1. v 00:01. Takže tentokrát vám ukážu něco moc dobrého na gril. V rodině vždy bojujeme s tím, co budeme grilovat. Já mám moc rád krkovici, […]
Doba čtení: 4 minutMožná nejsem odborníkem na zvěřinu, ale pokud mám možnost ji získat, rozhodně se jí nebojím využít. Může se zdát, že příprava zvěřiny je složitá nebo náročná. Možná se někteří lidé k zvěřině staví s nedůvěrou, protože ji nikdy nepřipravovali nebo dokonce neochutnali. Ale já pevně věřím, že by to byla škoda. Zvěřina je maso stejně […]
Doba čtení: 2 minutPo ukončení covidových restrikcí jsem očekával opět pokles. Jenže v květnu 2023 koukám na statistiky a vidím, že se děje něco zvláštního. Návštěvnost letí nahoru a na konci května koukám, že jsme pokořili nový rekord. Ne 25 000, ale 30 000 návštěv za měsíc (květen). Přesně zaznamenal můj blog 31 749 návštěv. Jako to je […]
Doba čtení: 3 minutPřed dávnými časy, kdy se talíře ještě nevymývaly samy a jídlo se neobjednávalo jedním klikem, existovalo u nás v rodině tajemství, které se od předka předávalo z generace na generaci. Byl to recept na nejlahodnější kuřecí řízečky v pivním těstíčku! Tento rodinný poklad byl předáván dál, jako by byl zakletý do pohádkového světa plného chuťových […]
Doba čtení: 6 minutMáte rádi buchty? Ale no tak, pánové. Myslím české buchty. Tak ještě jednou, prostě skvělé, kynuté, honzovy, české buchty. Já jsem opravdu dlouho hledal recept na buchty mojí babičky, ale nemám jej, bohužel se nám nijak nedochoval, a tak jsem zkoušel a hledal recept, který nám bude vyhovovat nejvíce. Vyzkoušel jsem mnoho receptů, a nakonec […]
Doba čtení: 2 minutPopsat vám tento náš oblíbený těstovinový salát jsem chtěl již opravdu dlouho. Je to zvláštní, ale hodí se k tolika různým receptům a my jej děláme velice často. Pokud hledáte zdravou výživu, tak to rovnou zavřete, protože tady je tuna majonézy. Před mnoha lety jej začala dělat moje mamka a dnes je to jedna ze […]
Doba čtení: < 1 minutaPokud zatím ještě nejste příznivci mého kanálu YouTube Food Fetish, tak si vám dovoluji oznámit, že jsem vydal třetí díl žhavé chilli série. Tentokrát o sázení chilli semínek. Vím, že vysadit semínka není žádná atomová věda a ani nemusíte být Ivan Vladimirovič Mičurin. I tak jsou věci, které se vám mohou stát a celé zdárné […]
Doba čtení: 4 minutNáš prcek Kuba roste jako z vody a je čím dál tím vybíravější. Nicméně, když se jej zeptáme, co by si přál, abychom uvěřili k obědu, tak si můžeme odpovědět sami. Vždy z něj vypadne, že špagety. Jako děti jsme to měli podobně, protože moji rodiče nám v době, kdy Husák trůnil na hradě, často […]
Doba čtení: 4 minutDnes tady mám další z receptů, který nepatří na vrchol gastronomie. Jenže se snažíme stále více a maximálně zužitkovávat suroviny, které nám doma zůstávají a plýtvání prostě není na pořadu dne. Koukám do lednice a vidím tam zbytek tvrdého aromatického sýru, smetanu, kde se pomalu a jistě blíží datum spotřeby, v mrazáku je kus uzené […]
Doba čtení: < 1 minutaNa kanálu Food Fetish jsem zveřejnil druhý díl z žhavé série o chilli papričkách. Tentokrát se zabývám oblastí semínka chilli a hlavně tomu, jak a kde je sehnat. Možností je spousta. Obecně se dá říct, že seznat chilli semínka není žádný problém a je to až překvapivě snadné. Pokud chcete o projektu Food Fetish vědět […]
Doba čtení: < 1 minutaNa kanálu Food Fetish jsem zveřejnil první delších videí o chilli papričkách. První díl žhavé série pokládá otázku, zda máte rádi chilli. Máte? Já tedy rozhodně ano, a proto se chci podělit o svou vášeň se všemi, kdo to mají stejně jako já nebo by to tak třebas chtěli mít. A pokud nemají, tak na […]