Kačenka česká, poklad z českých lesů a hájů


Houby

Houby jsou jednou z kouzelných surovin, ze kterých můžeme vařit. Mohou to být houby běžné, které koupíte prakticky v každé sámošce, například žampiony nebo i houby velice cenné, mezi které patří například lanýž. Já opravdu nechystám atlas hub, ale čas od času se dostanu k houbám, které bych vám rád představil, tedy pokud je neznáte. […]

24.5.2024

Dršťková polévka z kotrče


Česká, Jen tak recepty, Polévky

Houbové šílenství ještě nekončí, a tak tady pro vás mám další recept. Dršťková polévka z kotrče kadeřavého je klasika. Jeden z prvních receptů, které musíte z kotrče vyzkoušet. A já to musel zkusit také a musím říct, že je to skvělé, škoda, že jsem neměl kotrče více, abych mohl zkusit i další recepty. Snad se […]

15.11.2022

Polévka z ryzců


Jen tak recepty, Polévky

Někdy se to prostě stane a hub je hodně, opravdu hodně, ale opravdu hodně. A letos se nám na zahradě opět vyskytli ryzci smrkoví, ale v opravdu hojném množství. Už jsme jich nasbírali více než 200. To si pak říkám, co s nimi budeme dělat. Péct na pánvi, to už je ohraná písnička. Ve skleničkách […]

21.10.2022

Houbové karbanátky


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Letos s psaním a vařením malinko zápasím. Ne, že bych nechtěl, ale je té práce kolem domu najednou hodně. Doba je zlá a tak se snažím ušetřit kde se dá. Proto, když jsme začali stavět domovní čističku odpadních vod, zvolili jsme stavbu svépomocí. I přes to, že jsem si půjčili techniku, stejně to jde pomalu, […]

2.9.2022

Krkovice na hříbkách


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Houbová sezóna je v plném proudu. My se sběru hub až tak intenzivně nevěnujeme, ale i s tím málem máme co zpracovávat. Pokud bychom měli více času, mohli bychom si nasušit zásoby na zimu, ale nyní se věnujeme stavebním pracím a tak do lesa zavítáme jen občas. Posledně jsme naháněli hřiby dubové a ty budou […]

10.8.2022

Hřib dubový, dubák nebo poddubák


Houby

Jelikož je houbařská sezóna v plném proudu, mám tady pro vás mé další malé mykologické okénko. Nejsem žádný velký houbař, poznám jen pár hub, ale to co znám, vám rád představím a něco dobrého z nich uvařím. Dnes tady mám jednu z našich velice oblíbených hub, hřib dubový. Je to houba, kterou si všichni zařazujeme […]

25.7.2022

Dušená krkovice se sírovcem


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Nejčastěji se stává, že ty nejjednodušší věci bývají ty nejlepší. Takže, když mi známí přinesli sírovce žlutooranžového, hned jsem věděl, co s ním budu dělat. Osobně, ač jsem příznivcem asijské kuchyně, streetfood jídel, tak zároveň miluji ty jednoduché české pokrmy. Proto jsem se okamžitě vrhnul na můj oblíbený recept, dušená krkovice se sírovcem. Upřímně, tenhle […]

12.7.2022

Sírovec žlutooranžový, to bych nejedl, slyšel jsem


Houby

Houbu Sírovec žlutooranžový neznám příliš dlouho. Odhaduji to tak na 3 roky. Sám jsem ji nesbíral a vlastně mám pocit, že jsem ji nikdy v lese nepotkal. Nicméně jednou jsem byl u známých, kteří ji našli a ochutnal jsem jídlo, ve kterém byla. Byl jsem nadšený. Oni ji od té doby sbírají pravidelně a já […]

7.6.2022

Hlíva ústřičná, elixír mládí


Houby

Jestli je hlíva ústřičná elixírem mládí nemohu potvrdit. Zrovna včera jsem si prohlížel své fotky z roku 2009, kdy jsme si přivezli domů našeho „zlopsa“ Milouše a rozhodně jsem od té doby zestárnul. A ne málo, mohu-li soudit. Když začnete hledat informace o této houbě, tak nejprve narazíte hlavně na e-shopy, prodávají potravinové doplňky z […]

10.12.2021

Pečení ryzci, žádná věda


Česká, Chuťovky, Jen tak recepty

Někdy děláte něco tak dlouho, že ani nepřemýšlíte, že byste to mohli poslat dál. Pečení ryzci jsou toho naprostým příkladem. Již několik let si je děláme a mě vlastně ani nenapadlo vám o nich napsat. Ačkoliv miluji léto, tak se vždy těším na podzim, kdy nám začnou na zahradě, pod smrky, růst ryzci smrkoví. Však […]

21.9.2021

Dršťková polévka z hlívy ústřičné


Česká, Jen tak recepty, Polévky

Dršťková polévka, to je naprostá klasika a já ji opravdu miluji. Moje Zuzka mou citovou vazbu k této polévce nesdílí. Ona by ji i jedla, jen kdyby v ní nebyly ty dršťky. Naštěstí když jsme chodili na trhy na Náplavku, tak jsem zaznamenal, že si vždy dává dršťkovku z hlívy ústřičné. Není to úplně ono, […]

17.1.2021

Žampiónový guláš


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Teď možná mé pravidelné čtenáře napadne, že jsem byl opět sbírat houby a přinesl jsem si žampióny. Proč bych jinak psal o žampiónovém guláši, že? Tak není tomu tak. Původně jsem své Zuzce slíbil, že ji uvařím guláš z hlívy ústřičné, jenže zrovna na potvoru měli v obchodě akci na hlívu a ta byla díky […]

3.12.2020

Kulajda, malý jihočeský zázrak


Česká, Jen tak recepty, Polévky

Kulajda patří mezi moje nejoblíbenější polévky vůbec. Obsahuje vše co mám rád, tento recept tedy hlavně kopr, který zbožňuji. O naší rodinné koprové polévce jsem vám již tady na blogu psal. Nyní, když se houbařsky dařilo, tak jsem se rozhodl vám popsat kulajdu, kterou vařím já. Ano, psal jsem jihočeská polévka, ale jak jsem si […]

19.11.2020

Hřib hnědý nebo taky pančák a …


Houby

Hřib hnědý, to je taková kapitola sama pro sebe. Jeden z nejznámějších hříbků a i méně znalý houbař jej většinou pozná. Je to takový klasický hříbek, který si prakticky s ničím jiným nezaměníte. Ale než se k němu dostaneme blíže, musí přijít opět můj příběh, jak je u mě většinou zvykem. Tedy vždy zvykem. Příběh […]

10.11.2020

Gnocchi s houbovou omáčkou


Hlavní jídlo, Italská, Jen tak recepty

Doba koronavirová je složitá a tak jsme opět doma a pro mě to znamená neustálý homeoffice. Ve vaření se snažíme aspoň trošku střídat a tak když mám chvilku, abych uvařil, není ta chvilka příliš dlouhá. Proto se snažím vařit hlavně jednoduchá jídla, aby mi to nezabralo příliš moc času. Navíc se nám během tohoto podzimu […]

3.11.2020

Ryzec smrkový, kulinářská specialita


Houby

Jako dítě jsem chodíval s prarodiči na houby, jenže jsme sbírali povětšinou jen takové ty notoricky známé houby. Ryzec smrkový mi až donedávna unikal. Nicméně, když jsem začal jezdit do Velké u Kamýku nad Vltavou, tak mi táta mojí Zuzky ukázal svůj podzimní poklad. Dole na zahradě rostou mladé smrky a pod nimi rostou každý […]

30.10.2020

Zapečené palačinky s houbami a cuketou


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Pokrmy z hub jsou skvělé. Bohužel když se člověk zamyslí více, zjistí, že mnohdy točí jen pár receptů pořád dokola. A tak jsem  to měl i já. Nakonec si říkám, že chci vyzkoušet zase něco trošku jiného. Sbíral jsem inspiraci na internetu a spojení hub a cukety mě zaujalo asi nejvíce. Letos máme ze zahrady […]

25.10.2020

Liška obecná známá také jako kuřátko


Houby

Možná si myslíte, že jsem se již úplně zbláznil a začínám na svém blogu vytvářet atlas hub. Tak nemusíte mít obavy o mé duševní zdraví, jen bych vás rád, čas od času, seznámil se skvělými surovinami. A jelikož jsme národ houbařů, tak houby jsou hned nasnadě. Letošní rok pro mě nebyl příliš houbařsky úspěšný, nicméně […]

21.10.2020

Lišky se smetanou


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Léto je období, kdy mnozí rádi chodí na houby. Bohužel letošní léto 2020 nepatří k vysloveně houbařským. Ačkoliv není takové horko a sucho jako v minulých letech, často zaprší, střídají se teplé a chladnější dny, tak ty houby prostě u nás nerostou. Jenže jsou i výjimky. A právě díky nim vám mohu představit recept na […]

11.8.2020

Bramboračka podle Romana Vaňka


Česká, Jen tak recepty, Polévky

Jako veliký fanda Romana Vaňka se často nechávám inspirovat jeho knihami a nesmírně rád podle nich vařím. Moje Zuzka zbožňuje bramborovou polévku. Když jsme na Polévkování, nikdy ji nevynechá. Takže když jsem ji chtěl udělat radost, bylo jasné, že bramboračka ji určitě potěší. Je to skvělá polévka, která krásně nahradí celé jídlo, jelikož je vydatná […]

15.2.2018

Houbová smaženice


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty, Předkrmy, Večeře

O víkendu jsem projevil chuť si zajít na houby a tak mě táta od Zuzky v neděli vzal na svá místa. Opravdu se mi nechtělo vůbec vstávat a tak jsme vyrazili dost pozdě, což se projevilo na množství našeho úlovku, nicméně i to co jsme přinesli bylo dostatečné. První věc, kterou si z hub musím […]

4.10.2017

Polský večer


Letem gastro světem, Polská

Żurek, Bigosz, Sernik Jsou Vánoce a já mám konečně trochu víc času,  abych mohl sepsat příspěvek o našem polském večeru. Asi to mám tak trochu i jako úvahu,  bilancování,  protože od německého večera musel uběhnout celý rok než jsme se zase potkali. Spousta věcí se udála a tak jen pevně věřím,  že ukrajinský večer nebude zas […]

7.1.2017