Léto se již blíží ke svému konci, ale grilovací sezóna tady s námi bude ještě dlouhou dobu. My prakticky grilujeme celoročně. Dokonce jsou i roky, kdy zahajujeme grilovací sezónu 1.1. v 00:01. Takže tentokrát vám ukážu něco moc dobrého na gril. V rodině vždy bojujeme s tím, co budeme grilovat. Já mám moc rád krkovici, […]
Možná nejsem odborníkem na zvěřinu, ale pokud mám možnost ji získat, rozhodně se jí nebojím využít. Může se zdát, že příprava zvěřiny je složitá nebo náročná. Možná se někteří lidé k zvěřině staví s nedůvěrou, protože ji nikdy nepřipravovali nebo dokonce neochutnali. Ale já pevně věřím, že by to byla škoda. Zvěřina je maso stejně […]
Po ukončení covidových restrikcí jsem očekával opět pokles. Jenže v květnu 2023 koukám na statistiky a vidím, že se děje něco zvláštního. Návštěvnost letí nahoru a na konci května koukám, že jsme pokořili nový rekord. Ne 25 000, ale 30 000 návštěv za měsíc (květen). Přesně zaznamenal můj blog 31 749 návštěv. Jako to je […]
Před dávnými časy, kdy se talíře ještě nevymývaly samy a jídlo se neobjednávalo jedním klikem, existovalo u nás v rodině tajemství, které se od předka předávalo z generace na generaci. Byl to recept na nejlahodnější kuřecí řízečky v pivním těstíčku! Tento rodinný poklad byl předáván dál, jako by byl zakletý do pohádkového světa plného chuťových […]
Máte rádi buchty? Ale no tak, pánové. Myslím české buchty. Tak ještě jednou, prostě skvělé, kynuté, honzovy, české buchty. Já jsem opravdu dlouho hledal recept na buchty mojí babičky, ale nemám jej, bohužel se nám nijak nedochoval, a tak jsem zkoušel a hledal recept, který nám bude vyhovovat nejvíce. Vyzkoušel jsem mnoho receptů, a nakonec […]
Popsat vám tento náš oblíbený těstovinový salát jsem chtěl již opravdu dlouho. Je to zvláštní, ale hodí se k tolika různým receptům a my jej děláme velice často. Pokud hledáte zdravou výživu, tak to rovnou zavřete, protože tady je tuna majonézy. Před mnoha lety jej začala dělat moje mamka a dnes je to jedna ze […]
Pokud zatím ještě nejste příznivci mého kanálu YouTube Food Fetish, tak si vám dovoluji oznámit, že jsem vydal třetí díl žhavé chilli série. Tentokrát o sázení chilli semínek. Vím, že vysadit semínka není žádná atomová věda a ani nemusíte být Ivan Vladimirovič Mičurin. I tak jsou věci, které se vám mohou stát a celé zdárné […]
Náš prcek Kuba roste jako z vody a je čím dál tím vybíravější. Nicméně, když se jej zeptáme, co by si přál, abychom uvěřili k obědu, tak si můžeme odpovědět sami. Vždy z něj vypadne, že špagety. Jako děti jsme to měli podobně, protože moji rodiče nám v době, kdy Husák trůnil na hradě, často […]
Dnes tady mám další z receptů, který nepatří na vrchol gastronomie. Jenže se snažíme stále více a maximálně zužitkovávat suroviny, které nám doma zůstávají a plýtvání prostě není na pořadu dne. Koukám do lednice a vidím tam zbytek tvrdého aromatického sýru, smetanu, kde se pomalu a jistě blíží datum spotřeby, v mrazáku je kus uzené […]
Na kanálu Food Fetish jsem zveřejnil druhý díl z žhavé série o chilli papričkách. Tentokrát se zabývám oblastí semínka chilli a hlavně tomu, jak a kde je sehnat. Možností je spousta. Obecně se dá říct, že seznat chilli semínka není žádný problém a je to až překvapivě snadné. Pokud chcete o projektu Food Fetish vědět […]
Na kanálu Food Fetish jsem zveřejnil první delších videí o chilli papričkách. První díl žhavé série pokládá otázku, zda máte rádi chilli. Máte? Já tedy rozhodně ano, a proto se chci podělit o svou vášeň se všemi, kdo to mají stejně jako já nebo by to tak třebas chtěli mít. A pokud nemají, tak na […]
Skončil rok 2022 a já se nestihl ani pořádně rozkoukat. Událo se všeho strašlivě moc. V mém soukromém životě vlastně jen samé milé a pozitivní věci, ale ve světě to vře. Začala válka na Ukrajině, kterou napadlo Rusko, a to mi dělá obrovské vrásky na čele. Je to věc, kterou neovlivníme a jsme jen pouhými […]
Díky provázanosti s video kanálem Food Fetish bych vás rád upozornil na nové krátké video, kde hrají hlavní roli minikoblížky, které nám dělávala moje maminka, když jsme byli děti. Vždy jsme se na ně moc těšili a tak je děláme i našim dětem a vlastně i nám. Ony jsou velice jednoduché a dělají se téměř […]
Díky provázanosti s video kanálem Food Fetish bych vás rád upozornil na nové krátké video, kde hraje hlavní roli ryzec smrkový. Po houbové apokalypse jsem se prostě musel pochlubit množstvím, které se nám urodilo na zahradě. Až jsme chvílemi přemýšleli, co s nimi budeme dělat. Bez mučení se přiznávám, že jsme poslední várku nechali sesbírat […]
Houbové šílenství ještě nekončí, a tak tady pro vás mám další recept. Dršťková polévka z kotrče kadeřavého je klasika. Jeden z prvních receptů, které musíte z kotrče vyzkoušet. A já to musel zkusit také a musím říct, že je to skvělé, škoda, že jsem neměl kotrče více, abych mohl zkusit i další recepty. Snad se […]
V září jsem byl při sledování statistik přístupů překvapen, jelikož jsem zaznamenal nárůst návštěvnosti. Celé to vyvrcholilo v říjnu, kdy návštěvnost zaznamenala nový rekord a to překročení hranice měsíční návštěvnosti 20 000 návštěv za měsíc. Konkrétně se bavíme o hodnotě 21 110 návštěv za měsíc. Tak to je síla. Mám obrovskou radost a za vaši […]
Nestává se to často, že by rostlo tolik hub, jako letos. Díky tomuto populačnímu boomu hub se nám na zahradě vyrojilo opravdu veliké množství ryzců smrkových. A vzhledem k této situaci tady máme další houbový recept. Ty houby se musí nějak zpracovat, když už je máme. Nakládaní ryzci ve sladkokyselém nálevu jsou vyhledávanou delikatesou, a […]
Někdy se to prostě stane a hub je hodně, opravdu hodně, ale opravdu hodně. A letos se nám na zahradě opět vyskytli ryzci smrkoví, ale v opravdu hojném množství. Už jsme jich nasbírali více než 200. To si pak říkám, co s nimi budeme dělat. Péct na pánvi, to už je ohraná písnička. Ve skleničkách […]
Možná si mnozí z vás říkají, co se ten „Vanilín“ zase zbláznil. No a on se asi zbláznil. Neustále si stěžuje, že nemá na nic čas a on si rozjede Youtube kanál FOODFetish s videi. Doba jde dál, a i já bych se chtěl zase o kousek posunout. Vždyť i já sám koukám na různá […]
Již jsme zase zpět v Praze. Nastalo vybalování, praní, rovnání a přivykání se na život v bytě, který nás bude opět hostit přes zimu. Samozřejmě jsme si dovezli zeleninu ze zahrady, navíc nám v lednici zůstalo pár věcí, které tam nechala moje ségra, když potřebovala chvíli přístřeší v Praze. No a jelikož já strašlivě nerad […]
Gulášová polévka je jednou z tradičních polévek u nás, ačkoliv by to mohli někteří rozporovat. Já ji beru jako tradiční a stejně tak ty generace, které na ní vyrůstaly. Všichni víme, že pochází z Maďarska, tedy z Uher a k nám teprve doputovala. My jsme si ji domestikovali a nyní po drobných úpravách už je […]
Letos s psaním a vařením malinko zápasím. Ne, že bych nechtěl, ale je té práce kolem domu najednou hodně. Doba je zlá a tak se snažím ušetřit kde se dá. Proto, když jsme začali stavět domovní čističku odpadních vod, zvolili jsme stavbu svépomocí. I přes to, že jsem si půjčili techniku, stejně to jde pomalu, […]
Houbová sezóna je v plném proudu. My se sběru hub až tak intenzivně nevěnujeme, ale i s tím málem máme co zpracovávat. Pokud bychom měli více času, mohli bychom si nasušit zásoby na zimu, ale nyní se věnujeme stavebním pracím a tak do lesa zavítáme jen občas. Posledně jsme naháněli hřiby dubové a ty budou […]
Jelikož je houbařská sezóna v plném proudu, mám tady pro vás mé další malé mykologické okénko. Nejsem žádný velký houbař, poznám jen pár hub, ale to co znám, vám rád představím a něco dobrého z nich uvařím. Dnes tady mám jednu z našich velice oblíbených hub, hřib dubový. Je to houba, kterou si všichni zařazujeme […]
Jahodové knedlíky na páře byly pro mě vždy klasika na začátku léta. Na zahradě jsme měli spoustu jahod a moje babička nám je dělala. Jako děti jsme se po nich mohli utlouct. Jen tak s máslem a cukrem. I když byly velké, tak my jsme dokázali sníst i dva a vůbec nám to nevadilo. Někdo […]
Občas si říkám, že není na škodu sepsat nějaký jednoduchý a vlastně i základní recept, na kterém se většina lidí učí. Jenže pak si říkám, zda jej umím já sám i po mnoha letech vaření? Je neuvěřitelné, že nejvíce podivností vídám právě u těch nejobyčejnějších receptů. No vezměte si taková obyčejná vajíčka natvrdo. Kolikrát se […]
Dnes to bude spíš takové povídání s fotkami, ale nebojte se, součástí bude také recept. Rád bych to pojal jako takové vyprávění o jednom zvyku, který na severní Moravě máme a taky tak trošku o drobné jazykové odlišnosti, kterou oproti Čechám máme. Mnozí, kdož čtete můj blog pravidelněji asi víte, či tušíte, že pocházím z […]
Nejčastěji se stává, že ty nejjednodušší věci bývají ty nejlepší. Takže, když mi známí přinesli sírovce žlutooranžového, hned jsem věděl, co s ním budu dělat. Osobně, ač jsem příznivcem asijské kuchyně, streetfood jídel, tak zároveň miluji ty jednoduché české pokrmy. Proto jsem se okamžitě vrhnul na můj oblíbený recept, dušená krkovice se sírovcem. Upřímně, tenhle […]