Dnes jsem si připravil další nahlédnutí do mé kuchyně na vybavení, které mám a používám. Vždy si říkám, že to pro vás může být zajímavá inspirace. Spoustu let jsem vařil rýži klasicky, naprosto jsem nesnášel a dones nesnáším rýži z varných sáčků. Tím jsem vyhlášený, jelikož když mě kamarád jednou pozval na oběd k nim […]
Toto báječné jídlo mi unikalo mnoho let. Poprvé jsem kotlety na šlehačce ochutnal snad někdy před 13ti lety v Roztokách. Přitom všichni kolem mě jej znali. Od té doby jsem si kotlety na šlehačce velice oblíbil a zařadil doma do svého repertoáru. Ono má jednu obrovskou výhodu, je nenáročné a když jej vaříte, nemusíte neustále […]
Opět tady máme čas vánoční a jelikož jsem vám loni sepsal recept na moje oblíbené Včelí úly, tak dnes tady pro vás mám recept na moje druhé oblíbené vánoční cukroví, Linecké cukroví. Linecké milují snad všichni a u dětí to platí dvojnásob. Samozřejmě tento recept můžete využít pro přípravu lineckého pečiva všedních dní. Dnes jsou […]
Jako cože? Už je zase konec roku? To nějak nedávám. Rok 2019 utekl ještě rychleji než rok 2018. Tak tady opět sedím a přemýšlím a rekapituluji. Ne pouze z pohledu mého blogu, ale také toho, co vše se událo v mém, vlastně dnes již našem životě. Jsme stále spolu, já a Zuzka a brzo nás […]
Vejce do skla je další snídaňovou klasikou z vajec. Pro mě osobně je to další ze vzpomínek na mou babičku, která nám je, dětem, dělávala. Hned vedle této mé vzpomínky je ta druhá na starý český film Tři vejce do skla. Sledování nedělních filmů pro pamětníky totiž byla také víkendová kratochvíle, kterou nebylo možno vynechat. […]
A jéje, on je už z něj taky influencer, říkáte si možná. Ale není tomu tak. To o čem jsem se dnes rozhodl napsat je takové trošku osobní, rodinné a v jistém ohledu i historické. Je to naše ranní játrovka. Bez ní si víkendové ráno u mých rodičů ani nedokážu představit. Kam až moje paměť […]
Tak si říkám, že se asi všichni divíte, jestli jsme se nezbláznili. No, o našem duševním zdraví by se občas pochybovat dalo, ale na druhou stranu, tohle mělo svůj jasný důvod. Důvod, proč občas vaříme v truhlárně. Už vidím zděšené pohledy matek čističek, v levé ruce Savo a v té pravé hygienické ubrousky, ale ono […]
Kyjevský kuřecí řízek jsem zaznamenal poprvé před pár lety, když jsem sledoval pořad známého britského kuchaře Jamie Olivera. Tenkrát mě, milovníka všemožných řízků, tento recept natolik zaujal, že jsem si jej ještě ten samý den musel udělat. V jednoduchosti je krása a zde to opět platí. Je to tak jednoduché až se člověku nechce věřit, […]
Jako děti jsme milovali bramborou kaši a chtěli jsme ji jíst ke všemu, doslova. Vepřo-brkaše-zelo? Klidně. Díky tomu jsem si začal dělat bramborou kaši sám, už jako dítě a taky jsem si ji postupem času ladil a ladil a ladil, až jsem si ji doladil. A tohle je moje bramborová kaše se smetanou a cibulkou. […]
Možná si mnozí říkáte, proč sem píšu recept na tak triviální salát, který všichni moc dobře známe. Děláváme si jej doma, dělávali nám jej ve školní jídelně, dělávají nám ho v kantýnách, v hospůdkách. Jenže já musím za sebe říct, že ačkoliv z hlavy vystřihnu všechny ingredience, tak když jsem si dělal poprvé sladkokyselý okurkový […]
Nůž Kai Seki Magoroku 4000 ST 165 mm Santoku AB-5222 je druhý nůž firmy Kai, který jsem si pořídil. Tím prvním byl Kai Seki Magoroku série 4000 ST 180mm Chef AB-5223. Aniž bych to probíral s mým kamarádem Járou, koupil jsem stejný nůž, který má i on, zajímavá volba. Nákup Tento nůž jsem si koupil […]
Určitě to znáte taky, ráno se zeptáte, co by chtěli k obědu a všichni mají naprosto jasno. Jasno mají v tom, že neví. V tomto případě to bylo úplně stejné. Nicméně pak přichází první požadavek. Chceme bramborovou kaši. No a mě se nechce dělat můj oblíbený kuřecí řízek, ten byl nedávno. Jenže kuřecí tam mám. […]
Dietní masochismus mě stále neopustil, ačkoliv ďábelské svody zneužívají jakékoliv příležitosti zhřešit. Je to děsivé, jak miluji jídlo, ale můj absolutně dokonalý metabolismu mi nechce dovolit, abych povolil otěže svým chutím. Je to jako mít rozpolcenou osobnost. Na jednu stranu bych si rád užívám skvělých jídel (včetně „prasení“, to k tomu patří), to vykřikuje můj […]
Asi už se mnoho z vás, kteří mě již znají, poněkud diví. Sladké jídlo, to není jen tak, že? No, není, to máte pravdu, ale když dostanete zadání, které zní borůvkové knedlíky na páře, tak nezbývá než srazit paty, prohlásit: „Yes, my lord.“ a vyrazit. Na druhou stranu, jako dítě jsem miloval jahodové knedlíky na […]
Jako každý rok nastane v létě období rajčatových žní a to červené šílenství se sám začíná doma množit nadsvětelnou rychlostí. Rajčatových salátů už máte plné zuby, pojídání čerstvých rajčat vám vyplňuje celý den a dělat kečup, který pak stejně nikdo nejí, se vám prostě nechce. No a stejně i já měl v lednici šuplík plný […]
Můj dnešní příspěvek je tak trošku reportážní. Jako každý rok jsme totiž vyrazili do Chorvatska na ostrov Cres a já si dal za úkol, sepsat něco málo o gastronomii na tomto ostrově. Rozhodně a to říkám hned na začátku, nečekejte návštěvy nějakých luxusních restaurací. Prvně jsme je tam nenašli a pak, prostě nekrademe, abychom s […]
Penne s bazalkovým pestem nebo také penne basilico, je neuvěřitelně jednoduchý a chutný recept z italské kuchyně. Mnoho z vás si asi řekne, jako proč recept na takový pokrm, který je více než triviální. Dokonce by zde snad mohl někdo říct, že se ani nemůže jednat o vaření. Ale na druhou stranu, kolik z vás […]
Poslední dobou mě lákaly samé „prasárny“ a tak jsem si řekl, že bych nyní potřeboval něco opravdu dobrého a zároveň zdravého a alespoň trochu dietního. Jedu autem domů a říkám si, co si uvařím k obědu. Nejprve mě napadaly jídla z kuřecího masa, ale na to jsem neměl chuť. Pak mi hlavou problikl můj kontaktní […]
Celerové hranolky jsou naprosto jednoduché, chutné, zdravé a neuvěřitelně dietní. Tak samozřejmě, nesmíte jich sníst kila. Pojďme si je tedy udělat. Suroviny: kořen celeru (bulva) olivový olej pepř sůl Postup: Troubu si předehřejte na 180°C. Bulvu celeru okrájejte, aby vám zůstal čistý celer bez slupky, jestli se to dá nazývat slupkou. Nakrájejte celer na hranolky, […]
Tak nám ten rok zase neuvěřitelně utekl. Letošní jaro je doslova aprílové a tak najednou koukám, že je před námi již 4. ročník festivalu Pivo & Burger. Časově nám to krásně vychází, jen ještě týden před konáním nebyla předpověď moc optimistická. Loňská vedra nehrozila, naopak hrozily přeháňky. Ten nahoře se však nad námi slitoval a […]
Snídaňová klasika, kterou jsme měli vždy všichni moc rádi. Často nám vejce na měkko dělal taťka a on to uměl. Zde totiž hodně záleží na tom, jak je zvládnete, protože vajíčko nedovařené, když je tekutý ještě bílek, není opravdu nic moc. Když převaříte, máte nakonec vajíčko na hniličku nebo na tvrdo a nebo na smrt. […]
Často se stává, že když vaříte nějaký recept, tak vám po něm zůstanou různé věci. A jelikož správná hospodyňka pro pírko přes plot skočí, tak i já se snažím vše maximálně zužitkovat. Posledně jsem vám představil náš rodinný, tradiční recept na Maras. Pro jeho účely jsem vařil uzené maso, uzený bůček a podobně. Z této […]
Jsou Velikonoce a ty já mám vždy spojeny s naším tradičním jídlem, kterému říkáme Maras. Již dlouho žiji v Čechách, ale pocházím ze severní Moravy, z Ostravy. Moje mamka vyrůstala ve Slezsku a část její rodiny pochází z Polska. Bohužel ať se jsem se snažil, jak jsem chtěl, tak jsem nikde nezjistil, odkud tento šílený […]
Je to již opravdu spoustu let, co jsem bydlel v malé garsoniéře mých přátel na Černokostelecké v Praze. Bylo to období, kdy si se mnou život trošku zahrával a já nikdy netušil, jak to zrovna dopadne. V té době jsem ani na vaření moc nepomýšlel a většinou jsem obíhal místní hospůdky čtvrté cenové kategorie a […]
Přednostně jsem se rozhodl zařadit jako další z mých kuchařek právě tuto. A vy se jistě ptáte proč? Inu, je to vcelku jednoduché, ale začnu s vyprávěním úplně od počátku. Tato kuchařka je totiž vcelku výjimečná. Mladé kuchaře je nutné podpořit Stejně jako mnoho ostatních, tak i já sleduji vše možné na různých sociálních médiích. […]
Nejsem moc zručný cukrář, ale když jsem plánoval Zuzky narozeniny, tak jsem se rozhodl, že ji upeču narozeninový dort. Zuzka miluje Star Wars a její nejoblíbenější postavou je Darth Vader, takže téma bylo jasné. Nejprve jsem si nastavil laťku hodně vysoko, 3D dort s hlavou Dartha Vadera.
Měli jsme doma návštěvu a jelikož Vánoce jsou svátky obžerství, tak jsme chtěli návštěvu pohostit a zároveň nemít špatné svědomí z porušení životosprávy. To byl hlavní důvod k mému zamyšlení, jak nabídnout zdravé chlebíčky, které naše stravovací pravidla nerozcupují na ty nejmenší kousíčky. Již jsem pár zdravých věcí na pečivo dělal, tak bych měl být […]
Z rádia se linou tóny vánočních koled a i když není Štědrý den, tak náš stromeček svítí a pod ním leží dárky od Ježíška. S mou milovanou Zuzkou si děláme Štědrý večer o trochu dřív. Zuzanka si přála, abychom měli náš vlastní, tak proč ne. Čím více, tím lépe, stejně jako s proužky. Já si […]
Koukám před Vánoci na reklamu jedné nejmenované banky, která je vážně vtipná. Jak asi bude vypadat pečení vánočního cukroví v budoucnosti? Když zazní Vosí hnízdo, chytám záchvat smíchu a zároveň s uvědomuji, že budeme muset také něco zplodit. My tedy neděláme Vosí hnízda, ale Včelí úly. Jaký je rozdíl? Asi žádný nebo tvar nebo je […]
Druhé pivo z našeho skvělého adventního kalendáře jsme otevřeli jak jinak než 2. prosince. Po první IPAě přišel na řadu první ležák. Takže nyní jsme otevřeli láhev a vychutnali si pivo Diana. Polotmavý ležák Diana 11° je spodně kvašený, má jemnou chuť karamelu, kterou znáte z tmavých ležáků. Je to takový mezikrok mezi klasickým světlým […]