Dršťková polévka z hlívy ústřičné


Česká, Jen tak recepty, Polévky

Dršťková polévka, to je naprostá klasika a já ji opravdu miluji. Moje Zuzka mou citovou vazbu k této polévce nesdílí. Ona by ji i jedla, jen kdyby v ní nebyly ty dršťky. Naštěstí když jsme chodili na trhy na Náplavku, tak jsem zaznamenal, že si vždy dává dršťkovku z hlívy ústřičné. Není to úplně ono, […]

17.1.2021

Hřib hnědý nebo taky pančák a …


Houby

Hřib hnědý, to je taková kapitola sama pro sebe. Jeden z nejznámějších hříbků a i méně znalý houbař jej většinou pozná. Je to takový klasický hříbek, který si prakticky s ničím jiným nezaměníte. Ale než se k němu dostaneme blíže, musí přijít opět můj příběh, jak je u mě většinou zvykem. Tedy vždy zvykem. Příběh […]

10.11.2020

Ryzec smrkový, kulinářská specialita


Houby

Jako dítě jsem chodíval s prarodiči na houby, jenže jsme sbírali povětšinou jen takové ty notoricky známé houby. Ryzec smrkový mi až donedávna unikal. Nicméně, když jsem začal jezdit do Velké u Kamýku nad Vltavou, tak mi táta mojí Zuzky ukázal svůj podzimní poklad. Dole na zahradě rostou mladé smrky a pod nimi rostou každý […]

30.10.2020

Liška obecná známá také jako kuřátko


Houby

Možná si myslíte, že jsem se již úplně zbláznil a začínám na svém blogu vytvářet atlas hub. Tak nemusíte mít obavy o mé duševní zdraví, jen bych vás rád, čas od času, seznámil se skvělými surovinami. A jelikož jsme národ houbařů, tak houby jsou hned nasnadě. Letošní rok pro mě nebyl příliš houbařsky úspěšný, nicméně […]

21.10.2020