Všichni znáte čočkovou polévku a možná i tu, kterou si vaříme doma my, ale musím vám říct, jaký to byl pro mě šok, když jsem jako dítě poprvé ochutnal čočkovou polévku jinde než doma. Chutnala jinak, byla jiná, plavala v ní zelenina, byla na slano. Já vlastně ani nevím, odkud pochází a proč je jiná, […]
Poslední dobou jsem toho moc kuliářského vyplodil, ale zase jsem se vrátil k jídlům, které vařívala a dodes vaří moje mamka. Jsou to vše vcelku jednoduchá jídla a jako děti jsme je měli v oblibě a já jimi obšťastnuji svou dceru a občas přátele, kteří se u nás během jídla mihnou. Dnes jsem si připravil […]
Během vánočních svátků jsem byl u rodičů a vzpomněl jsem si na jídlo, díky kterému jsem nějak nechápal, proč ostatní děti nemají rády játra. Dnes už to samozřejmě vím, protože ten humáč co jsme dostávali ve škole jako játra byl blaf té nejvyšší kategorie. Jenže já u babičky jídával játra, která jak jsem se dozvěděl […]
V tuto chvíli by všichni gastro umělci a milovníci epesních jídel měli přestat číst, Zdeněk Pohlreich si totiž již chystá konopné lano, aby se šel oběsit. Jako dítě jsem vždy ve školní jídelně miloval to jejich rizoto. Doma mu říkám oranžové rizoto nebo riziko. Nějaký čas jsem přemýšlel, jak jej udělat, vždy jsem všude jedl […]
Když dělávám tyto věci, tak mě vždy napadne, jestli o tom psát. Vždyť je to houska, do které naházím pár věcí. Vlastně když mi mamka dělávala svačinu do školy bylo to podobné. Ale pak si říkám, že občas složím kombinaci, která mi fakt chutná a mohla by chutnat i někomu jinému. Ráno většinou snídávám dost […]
Nevím, jak mě to napadlo, možná jsem koukal na nějakou televizní show o vaření, ale jednoho krásného večera jsem se rozhodl, že si udělám domácí játrovou paštiku. Jsem v tomhle trochu „závislák“ a žádná paštika si přede mnou nemůže být jistá. Tuto paštiku jsem pak přinesl i do práce na naši útvarovou snídani a jelikož měla […]
A dietář se šel oběsit, tak by zněla slova klasika, Kuby. Inu, měl by pravdu, dietář, toť označení mé osoby. Nicméně pokud chcete udržet svou aktuální dietu, okamžitě přestaňte číst, jinak se půjdete oběsit sami nebo se taky možná půjdete zastřelit nebo skočit pod vlak. Tohle je naprosté koncentrované zlo a jen při pohledu na […]
Tento víkend jsem byl v Oldřichově u Písku. Moje nejlepší kamarádky, potřebovaly s něčím pomoct, tak co bych pro ně neudělal. Dnes, tedy v neděli jsme si řekli, že vyrazíme ráno na houby, když všude hlásí, jak jich všichni nosí plné nůše, koše, tašky, bundy, přívěsné vozíky, … Nemusím vám povídat, jak to dopadlo. Našli […]
Fůj, červená řepa. Tak tohle si pamatuji od spolužáků ze školy, když se ve školní jídelně objevilo cokoliv, co červenou řepu obsahovalo. Já ji měl od malička rád a vydrželo mi to dodnes, v jakékoliv podobě. Dnes jsem jel z práce a říkal si, co já budu po práci dělat. Do ničeho velkého se pouštět […]
Tak co? Udělali jste si linguine se salsicciou? Něco vám doma chybělo. Dobrá, pojďme si udělat něco ještě jednoduššího. Jídlo, u kterého ani Italové neřeknou se stoprocentní jistotou, ze je italské. Jídlo, které je ve světě velice populární. Jídlo, které umí někteří kuchaři pořádně zprznit smetanou a kuřetem . Ano jsou to výborné Spagetti carbonara […]
Jsem milovník chilli. V práci mi říkají, že mám azbestovou „držku“. Také mi říkají, že když to pálí, tak nemůžu nic cítit, tím tedy mají na mysli žádnou chuť. Opak je pravdou. Cítím všechny chutě a čím více si zvykám na pálivější a pálivější, tím více dokážu vnímat chutě vedle pálivosti. Proto vám jako milovník chilli […]
Čas od času dělám dobrotu svým kolegům v práci. Rozhodně si je tím neuplácím, jak bych jen mohl, že? No a tak i tentokrát jsem se rozhodoval, co udělat, padaly návrhy na něco sladkého, pak něco slaného a slaný názor převládal, bezva, však já ta slaná jídla mám taky radši, ale co budu vlastně dělat? Mých […]
Při procházení zemí nás napadlo, udělat si tatarákový večer, protože tatarský biftek je jednou z našich nejoblíbenějších věcí. Klasický český (hospodský) tatarákFrancouzský tatarákTatarák z lososaTatarák z tuňáka Ačkoliv nedávno proběhl další kulinářský tematický večer spojený s Německem (již vše sepisuji včetně receptů), tak musím doplnit lehké přerušení, které naše série zaznamenala. Vše se seběhlo tak […]
Dnes se vydáváme k dalšímu z našich sousedů a rozjíždíme další báječný večer, německý večer. Bavorské pečené koleno s bavorským bramborovým knedlíkem a bavorským zelím – Bayerische schweinshaxe mit kartoffelknödel und sauerkrautVaječný třívrstvý koláč – Eierschecke Putování po mapě světa pokračuje a my se stále příliš nevzdálili od naší matičky. Po rakouském večeru jsme si v létě […]
Výborná a chutná snídaně, svačina či večeře. Asi se zde bavit o receptu je možná dost nadnesené, je to spíše inspirace, která zachutná. Tohle je super záležitost pro lososové závisláky a zavislačky. Naprosto skvělá houska s uzeným lososem. Suroviny Postup Původně jsem chtěl napsat, že vše poskládáte jako na obrázku a stačí. Stejně si každý […]
V dnešní sérii pokračuji opět po Evropě. Rakouský večer je dnes na pořadu dne. Co budeme vařit? Vídeňský řízek (Wiener Schnitzel)Vídeňský bramborový salát (Wiener Kartofel Salat)Jablečný štrúdl (Apfel Strudel) „… nejprve se asi budu muset omluvit všem, kteří se chtěli zúčastnit dalšího kulinářského večera, ale bylo to tak na rychlo, že jsme již nestihli cokoliv […]
Hovězí perkelt (marhapörkölt) a noky (nokedli) V sobotu 16.5.2015 jsme absolvovali připravovaný maďarský večer. Obrovskou výhodou je, že mám kolegyni Renátu, která má maďarské předky a ta nám poskytla jejich rodinný recept na hovězí perkelt. Aby bylo vše stylové, tak jsme si k pití pořídili 5ti putýnkový Tokaj 2008 (takový slaďoučký sirup). Recept na hovězí perkelt (marhapörkölt) […]
Než se dostanu k aktuálním aktivitám a přiznávám, že mezi nimi bývají i delší prodlevy, tak jsem se rozhodl sem umístit první z našich tématických kulinářských večerů z putováním po zemích a ochutnáváním a zkoušením a tak vůbec. Takže slovenský večer je tady. Je to již nějaký pátek, kdy jsme si s Verčou a Payou […]