Doba čtení: 3 minutMám tady takovou sérii, kde likviduji různé přebytky a zbytky. Naposled jsem vám popisoval svůj recept na cmundu po kaplicku nebo také kaplickou cmundu. A dnes pokračuji v zužitkování všeho, co mi zůstalo. A mě zůstal uzený vývar. Co s ním? Tak přeci rýžová polévka nebo taky rýžovka jak jí říkají u mojí Zuzanky doma. […]
Doba čtení: 3 minutZase jsem jednou měl různé zbytky, přebytky a chtěl jsem je zpracovat. Vařil jsem zelňačku a zůstalo mi uzené maso, kysané zelí a já věděl, že to musím a vlastně chci nějak zlikvidovat. Podobné zbytky dokáží naprosto zaplnit lednici a to není nic co byste chtěli. Ve chvíli, kdy jsem si představil krásně křupavý bramborák […]
Doba čtení: 3 minutJistě si vzpomenete, jak jsem vařil podle Romana Vaňka z jeho báječné kuchařky Kapustnici. No a díky tomu jste zaznamenali, že mi prostě celá půlka kapusty zůstala. Napadá mě vícero věcí, které z takové kapusty můžu udělat. Takové kapustové zelí, je naprosto skvělé. Nebo „Koží brada“, mojí babičky. Ale pak koukám, smetana. „Ahá“, a tu […]
Doba čtení: 3 minutNěkdy skutečně válčím s časem. Nemám moc prostor vařit, protože musím pracovat a to se nevymlouvám. Beru svou práci vážně, mám ji rád a určitě nechci svůj „home office“ jakkoli šidit, to by mi můj šéf nikdy neodpustil. Takže občas hledám jídlo, které potřebuji připravit rychle. Takovým jídlem je uzené maso s bramborovou kaší, jednoduchá […]
Doba čtení: 4 minutJako dítě jsem dlouho neznal slovenské halušky s brynzou. U nás doma ve slezské části Ostravy dělávala babička vždy halušky se zelím a uzeným. Až časem, kdy jsem se jako velký začal toulat po československých luzích a hájích jsem také začal objevovat místní kuchyni a zjistil, že to čemu jsme my doma říkali halušky, jsou […]
Doba čtení: 3 minutČasto se stává, že když vaříte nějaký recept, tak vám po něm zůstanou různé věci. A jelikož správná hospodyňka pro pírko přes plot skočí, tak i já se snažím vše maximálně zužitkovat. Posledně jsem vám představil náš rodinný, tradiční recept na Maras. Pro jeho účely jsem vařil uzené maso, uzený bůček a podobně. Z této […]
Doba čtení: 2 minutŠunkofleky jsou děsně jednoduché jídlo, které se dělá v mnoha variacích. Tato má verze je asi ta nejobyčejnější, snadná a rychlá. Pokud si to dobře vybavuji, tak jsme toto jídlo doma nevařili, vlastně ani nevím proč. Možná Šunkofleky dělávala moje babička, ale už si to moc nevybavuji. Já tohle jídlo jako dítě měl rád, třeba […]