Doba čtení: 6 minutUzení mě fascinuje svou jednoduchostí i hloubkou. Je to proces, který spojuje oheň, dřevo, čas a trpělivost – a výsledkem je něco, co má duši. Ať už jde o maso, ryby, sýry, ořechy nebo třeba i zeleninu, uzení jim dodává charakter, který jinak nelze napodobit. Miluji vůni kouře ze dřeva již od malička, kdy jsem […]
Doba čtení: 6 minutDoba je zvláštní. Pandemie COVID-19 v jistém slova smyslu změnila naše chování v oblasti stravování. Před pandemií jsme chodívali do restaurací, kantýn nebo jsme si nosili jídlo z domova. Jenže COVID-19 nás v některých obdobích uzavřel doma a my si najednou museli poradit jinak. Začalo veliké šílenství, kdy si všichni začali vařit a společně s […]
Doba čtení: 2 minutO jídle přemýšlím poměrně často. O tom co lidé jí a vaří také a tak jsem se rozhodl sepsat takovou úvahu o jídle, lidech, času a prostoru. Velice mě překvapuje, jak se mnoho lidí diví, když zjistí, že vařím a vařím rád. Někdy mám pocit, že jsem jakýsi exot. Já samozřejmě naprosto chápu lidi, kteří […]