Doba čtení: 4 minutVětšina lidí, kterých jsem se na uzený sýr ptal, si při představě uzeného sýru v domácí udírně představila sýr v punčoše a vyuzený. Já punčochy nepoužívám, ale je to vlastně ono, jen v jiném udícím obalu a ochucené tím co máme rádi. Proč? Podle mě punčochy patří na nohy a ne na sýr, ale to […]
Doba čtení: 3 minutKdyž jsem udil poprvé, tak jsem se vrhnul hned na uzení masa. Přišlo mi to správné, maso mám moc rád. Ale pokud chcete něco jednoduchého ba dokonce bez přípravy, tak zkuste jako první uzený sýr. Vyrobit si vlastní uzený sýr je opravdu neskutečně snadné, ale dokážete jej velice snadno zkazit. Navíc můžete zvolit verzi, která […]
Doba čtení: 18 minutDost dlouho jsem přemýšlel, zda si pořídit nějakou elektrickou a částečně automatickou udírnu. Opravdu dlouho. A nyní nastal ten okamžik, kdy jsem si ji naklikal na internetu do košíku a zaplatil. Po dlouhém zvažování jsem nakonec zvolil udírnu Borniak BBDS-NT-70. A věřte mi, že to tlačítko zaplatit se mi nemačkalo lehce, ona ta cena není […]
Doba čtení: 6 minutUzení mě fascinuje svou jednoduchostí i hloubkou. Je to proces, který spojuje oheň, dřevo, čas a trpělivost – a výsledkem je něco, co má duši. Ať už jde o maso, ryby, sýry, ořechy nebo třeba i zeleninu, uzení jim dodává charakter, který jinak nelze napodobit. Miluji vůni kouře ze dřeva již od malička, kdy jsem […]