Caprese


Dieta, Italská, Jen tak recepty, Saláty, Studená kuchyně, Večeře

Dnes tady pro vás mám takový velice jednoduchý a velice populární salát Caprese. Italsky insalata Caprese. Dle mého názoru jeden z nejznámějších italských salátů, který se podává jako předkrm. Já si jej velice rád dávám i jako samostatný salát třebas k večeři. Tento salát pochází z Kampánie a je jistým symbolem Itálie. I samotné barvy […]

17.3.2018

Domácí sýr – Spěchat se nevyplácí (6)


Výroba potravin, Výroba sýrů

Tak toto skutečně platí mnohonásobně. Konečně jsem se rozhodl udělat první sýr za požití klasického syřidla. Kupuji čerstvé mléko a už se nemůžu dočkat až vyzkouším postup ostřílených sýrařů. Mám vyhlédnutý recept ze stránek Domácí mlékař na čerstvý sýr. To nebude složité, na tom není co zkazit. Když tohle píšu, už jsem vychladl, ale mám […]

8.2.2018

Šopský salát


Bulharská, Jen tak recepty, Saláty

Vcelku úspěšně se mi povedlo vyrobit sýr balkánského typu a najednou mi proletělo hlavou, Šopský salát. Nebudu vám lhát, vánoční svátky jsou smrtící a pohled na váhu mi způsobil srdeční arytmii v rytmu hodně porouchané nahrávky techna. Musím se zase malinko soustředit na stravu zdravější, vyváženější a méně kalorickou. Takže Šopáček, to by přeci šlo. […]

21.1.2018

Domácí sýr – Čerstvý sýr sýřený citrónovou šťávou nebo ocetm (4)


Výroba potravin, Výroba sýrů

V jednom z předchozích dílů jsem vám ukázal vybavení, pomocí kterého jsem se rozhodl vyrobit svůj první sýr. Nyní si ukážeme, jak vyrobit svůj úplně první čerstvý sýr. Toto je recept, který obdržíte společně se soupravou na přípravu čerstvého sýru Della Casa od Tescoma. Výsledkem bude jemný, měkký čerstvý sýr, který budeme sýřit pouze citrónovou […]

15.1.2018

Česneková pomazánka mojí mámy


Česká, Jen tak recepty, Pomazánky

Na Silvestrovské oslavy jsem chystal různé pomazánky a mezi nimi i česnekovou, jak ji dělává moje mamka. Jedl jsem různé česnekové pomazánky, výborné česnekové pomazánky, ale tahle je taková ta od maminky. Já mám česnek rád, ale jak do sebe naklopíte pár jednohubek s tímto česnekovým pokladem, je to pro tělo trošku bombička, ale ono […]

12.1.2018

Domácí sýr – Jak se rodí sýr (3)


Výroba potravin, Výroba sýrů

Než se vrhneme do výroby svého prvního domácího sýru, pojďme si říct, jak takový sýr vzniká, ale jen ve zkratce. V budoucnu se určitě dostaneme více do detailů, ale nyní si myslím, že je správné si říct, jak to funguje. Nemám ambici tady vše dopodrobna rozepsat. K tomu slouží bezva publikace, které si časem určitě […]

10.1.2018

Šunková pěna


Česká, Jen tak recepty, Pomazánky

Klasicky sedím u našich, popíjíme víno a z táty najednou vypadne, že by si dal šunkovou pěnu. Teď asi čekáte, že jsem vstal a šel ji udělat, že? No tak to se nestalo. Všichni jsme pokývali hlavou a pokračovali v popíjení. Jen mě v tu chvíli napadlo, že jsem ji už dělal a že to […]

5.1.2018

Domácí sýr – Začínám (1)


Výroba potravin, Výroba sýrů

Nějak se to stalo, začalo mě to bavit a nevím, jak to skončí, dopadne. Začal jsem zkoušet vyrábět domácí sýr. Říkám si, možná by vás zajímaly mé pokusy, mé úspěchy a mé nezdary. A tak jsem si řekl, že pro vás budu psát sérii o výrobě sýrů. Prosím, neberte to jako neomylný návod, spíš to […]

29.12.2017

Nakládaný sýr balkánského typu


Česká, Chilli, Chuťovky, Jen tak recepty, Nakládání

Nakládání mě baví. Není to složité, vznikají z toho výborné chuťovky, například k pivu. Tohle mě napadlo jako příjemná a lehká varianta nakládaných sýrů s mým oblíbeným chilli. Tohle je první recept na nakládání sýrů, mám už v hlavě spoustu dalších, různé sklenice připraveny, jen tohle se musí nejdřív sníst. Na obrázku vidíte sklenici, do […]

6.11.2017