Zapečené papričky Jalapeno


Chilli, Chuťovky, Jen tak recepty, Mezinárodní

A je to tady, všechny papričky, které letos pěstujeme dozrávají. A že jich není málo. Takže nastává období, kdy musím vymýšlet, co s nimi a kam všude ja zakomponovat. Jednu takovou věc mi přichystal kamarád Jára a bylo fakt bezva, tak jsme si to udělali doma taky a musím se o to s vámi podělit. […]

5.10.2023

Zapečené těstoviny s uzenou slaninou, smetanou a sýrem


Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Dnes tady mám další z receptů, který nepatří na vrchol gastronomie. Jenže se snažíme stále více a maximálně zužitkovávat suroviny, které nám doma zůstávají a plýtvání prostě není na pořadu dne. Koukám do lednice a vidím tam zbytek tvrdého aromatického sýru, smetanu, kde se pomalu a jistě blíží datum spotřeby, v mrazáku je kus uzené […]

27.2.2023

Makarony se sýrem v USA prostě Mac & Cheese


Americká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Mnoho let jsem vždy chtěl ochutnat americkou klasiku Mac & Cheese neboli makarony se sýrem. No ony to jsou vlastně kolínka se sýrovou bešamelovou omáčkou. Neuvěřitelně jednoduchý recept. Asi proto, je ve státech tak populární. Vlastně je dobré říct, že mnoho lidí žijících v USA již pořádně nevaří tento recept doma, ale buď si již […]

27.1.2021

Grilovaný sýrový sandwich nebo sendvič?


Americká, Chuťovky, Fastfood / streetfood, Jen tak recepty

Po čase jsem si řekl, že je zase čas na nějakou „prasárnu“. Mezi moje oblíbené patří rozhodně grilovaný sýrový sandwich nebo sendvič?  Říkám si, že jej musí všichni znát, jenže jak to tak bývá některé „české“ varianty jsou až děsivé. Levný toastový chleba, plátek Eidamu, toaster a výsledek rozhodně chuťové buňky nepotěší. No možná u […]

13.10.2020

Smažený sýr aneb smažák


Česká, Fastfood / streetfood, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Když jsem vám posledně psal o domácích hranolcích, tak jsem zároveň přiznal, že jsme si doma dělali jednu z nejkontroverznějších klasik české kuchyně. Ano, smažený sýr, lidově nazývaný smažák. Není to výkvět gastronomie, ale my jej máme rádi a taky si jej rádi čas od času uděláme. Tento recept je na tu úplně nejzákladnější verzi […]

31.3.2020

Zapečený rohlík s vejcem a sýrem


Česká, Jen tak recepty, Večeře

Přišel za mnou kolega v práci a předává mi vzkaz od ženy. „Řekni tam Pavlovi, že má dobrý recepty, jen jsou tam samé pálivé, a tak by mohl psát i něco, co budeme moci dát dětem.“ Tak to bude trošku oříšek. Já tedy mám dítě, dceru Veve, ale ta je už velká slečna, a tak […]

4.2.2020

Kotlety na šlehačce


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Toto báječné jídlo mi unikalo mnoho let. Poprvé jsem kotlety na šlehačce ochutnal snad někdy před 13ti lety v Roztokách. Přitom všichni kolem mě jej znali. Od té doby jsem si kotlety na šlehačce velice oblíbil a zařadil doma do svého repertoáru. Ono má jednu obrovskou výhodu, je nenáročné a když jej vaříte, nemusíte neustále […]

16.1.2020

Salát Caprese


Dieta, Italská, Jen tak recepty, Saláty, Studená kuchyně, Večeře

Dnes tady pro vás mám takový velice jednoduchý a velice populární salát Caprese. Italsky insalata Caprese. Dle mého názoru jeden z nejznámějších italských salátů, který se podává jako předkrm. Já si jej velice rád dávám i jako samostatný salát třebas k večeři. Tento salát pochází z Kampánie a je jistým symbolem Itálie. I samotné barvy […]

17.3.2018

Domácí sýr – Spěchat se nevyplácí (6)


Výroba potravin, Výroba sýrů

Tak toto skutečně platí mnohonásobně. Konečně jsem se rozhodl udělat první sýr za požití klasického syřidla. Kupuji čerstvé mléko a už se nemůžu dočkat až vyzkouším postup ostřílených sýrařů. Mám vyhlédnutý recept ze stránek Domácí mlékař na čerstvý sýr. To nebude složité, na tom není co zkazit. Když tohle píšu, už jsem vychladl, ale mám […]

8.2.2018

Šopský salát


Bulharská, Jen tak recepty, Saláty

Vcelku úspěšně se mi povedlo vyrobit sýr balkánského typu a najednou mi proletělo hlavou, Šopský salát. Nebudu vám lhát, vánoční svátky jsou smrtící a pohled na váhu mi způsobil srdeční arytmii v rytmu hodně porouchané nahrávky techna. Musím se zase malinko soustředit na stravu zdravější, vyváženější a méně kalorickou. Takže Šopáček, to by přeci šlo. […]

21.1.2018

Domácí sýr – Čerstvý sýr sýřený citrónovou šťávou nebo octem (4)


Výroba potravin, Výroba sýrů

V jednom z předchozích dílů jsem vám ukázal vybavení, pomocí kterého jsem se rozhodl vyrobit svůj první sýr. Nyní si ukážeme, jak vyrobit svůj úplně první čerstvý sýr. Toto je recept, který obdržíte společně se soupravou na přípravu čerstvého sýru Della Casa od Tescoma. Výsledkem bude jemný, měkký čerstvý sýr, který budeme sýřit pouze citrónovou […]

15.1.2018

Česneková pomazánka mojí mámy


Česká, Jen tak recepty, Pomazánky

Na Silvestrovské oslavy jsem chystal různé pomazánky a mezi nimi i tu česnekovou, jak ji dělává moje mamka. Jedl jsem různé česnekové pomazánky, výborné česnekové pomazánky, ale tahle je taková ta od maminky. Já mám česnek rád, ale jak do sebe naklopíte pár jednohubek s tímto česnekovým pokladem, je to pro tělo trošku bombička, ale […]

12.1.2018

Domácí sýr – Jak se rodí sýr (3)


Výroba potravin, Výroba sýrů

Než se vrhneme do výroby svého prvního domácího sýru, pojďme si říct, jak vzniká sýr, ale jen ve zkratce. V budoucnu se určitě dostaneme více do detailů, ale nyní si myslím, že je správné si říct, jak to funguje. Nemám ambici tady vše dopodrobna rozepsat. K tomu slouží bezva publikace, které si časem určitě koupíte […]

10.1.2018

Šunková pěna


Česká, Jen tak recepty, Pomazánky

Klasicky sedím u našich, popíjíme víno a z táty najednou vypadne, že by si dal šunkovou pěnu. Teď asi čekáte, že jsem vstal a šel ji udělat, že? No tak to se nestalo. Všichni jsme pokývali hlavou a pokračovali v popíjení. Jen mě v tu chvíli napadlo, že jsem ji už dělal a že to […]

5.1.2018

Domácí sýr – Začínám (1)


Výroba potravin, Výroba sýrů

Nějak se to stalo, začalo mě to bavit a nevím, jak to skončí, dopadne. Začal jsem zkoušet vyrábět domácí sýr. Říkám si, možná by vás zajímaly mé pokusy, mé úspěchy a mé nezdary. A tak jsem si řekl, že pro vás budu psát sérii o výrobě sýrů. Prosím, neberte to jako neomylný návod, spíš to […]

29.12.2017

Nakládaný sýr balkánského typu


Česká, Chilli, Chuťovky, Jen tak recepty, Nakládání

Nakládání mě baví. Není to složité, vznikají z toho výborné chuťovky, například k pivu. Tohle mě napadlo jako příjemná a lehká varianta nakládaných sýrů s mým oblíbeným chilli. Tohle je první recept na nakládání sýrů, mám už v hlavě spoustu dalších, různé sklenice připraveny, jen tohle se musí nejdřív sníst. Na obrázku vidíte sklenici, do […]

6.11.2017