Vepřový perkelt s tarhoňou

Hlavní jídlo, Jen tak recepty, Maďarská

Již v prvopočátku tohoto blogu jsem vám recept na perkelt dával v rámci maďarského večera. Byl to recept mojí kolegyně z práce, který je jejich rodinný. Teď na statku ve Velké u Kamýku nad Vltavou taky vařím a snažím se dělat i jiné věci, než ty které běžně vařím. Proto jsem se nechal inspirovat a […]

Continue Reading

Gnocchi se špenátem a kuřecím masem

Hlavní jídlo, Italská, Jen tak recepty

Myslím, že tohle vám nabídnou v každé italské pizzerii v Čechách. Jenže Italové nejsou úplně smetanoví a tak si myslím, že tohle bude italské jen na půl. Ale my to máme rádi a proto to rádi vaříme, jíme a když už se mi konečně podařilo recept vyladit k mé spokojenosti, tak vám musím recept na […]

Continue Reading

Bez smažáku ani ránu

Zamyšlení

O jídle přemýšlím poměrně často. O tom co lidé jí a vaří také a tak jsem se rozhodl sepsat takovou úvahu o jídle, lidech, času a prostoru. Velice mě překvapuje, jak se mnoho lidí diví, když zjistí, že vařím a vařím rád. Někdy mám pocit, že jsem jakýsi exot. Já samozřejmě naprosto chápu lidi, kteří […]

Continue Reading

Smažený sýr aneb smažák


Česká, Fastfood / streetfood, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Když jsem vám posledně psal o domácích hranolcích, tak jsem zároveň přiznal, že jsme si doma dělali jednu z nejkontroverznějších klasik české kuchyně. Ano, smažený sýr, lidově nazývaný smažák. Není to výkvět gastronomie, ale my jej máme rádi a taky si jej rádi čas od času uděláme. Tento recept je na tu úplně nejzákladnější verzi […]

31.3.2020

Hranolky podle Romana Pauluse


Belgická, Chuťovky, Jen tak recepty, Přílohy

Docela jsem se ve středu pobavil. V televizí běží kuchařská soutěž MasterChef Česko a jedním z úkolů bylo udělat hranolky. Proč mě to pobavilo? Já zrovna o víkendu, na přání Zuzky, dělal českou klasiku, kterou většina šéfkuchařů odmítá, smažák. Jenže smažák se dá dělat různě. Můžete si nakoupit polotovary a jen vše usmažit ve fritéze […]

27.3.2020

Točeňák, vzpomínka na dětství


Tradice, Vzpomínky

Dnes to není o receptu, ale je to zase jedna z mých vzpomínek na dětství. Není to ani žádný vrchol gastronomie, není to ani průměrná gastronomie, je to spíše dno negastronomie. Myslím, že neexistuje žádný uznávaný recept, který by točený salám obsahoval. Ale to mi vlastně nevadí, protože pro mě to je další sentimentální vzpomínka. […]

22.3.2020

Rajská polévka z protlaku jak ji vaří(la) moje mamka


Česká, Jen tak recepty, Polévky

Prý jsou staří lidé sentimentální. Já si starý nepřipadám, ale když tady vařím tuto polévku z dětství, tak jsem sentimentem sedimentován. Rajská polévka z protlaku byl náš rodinný hit. Vlastně pořád asi ještě je, jen moje skvěla maminka chce být moderní a tak přeci nebude vařit z rajského protlaku, ale použije mnohem modernější rajčatovou passatu. […]

21.3.2020

Pomalý hrnec Klarstein Bristol 65


Nástroje a vybavení kuchyně, Pomalý hrnec

Už jste si všichni určitě všimli, že vám rád představuji kuchyňské pomocníky, které si kupuji sám nebo mi je kupují mí blízcí. Dnes jsem si pro vás připravil Pomalý hrnec Klarstein Bristol 65. Myslíte, že má smysl si pomalý hrnec pořídit? Hned na začátku vám řeknu, že ano. Jak se ke mě dostal Na začátku […]

20.3.2020

Brambory


Suroviny

Když se díváme na historické filmy, pohádky, romány, tak vidíme, jak chudí lidé jí brambory, brambory se sádlem a my máme pocit, jak se jedná o naši původní plodinu. Jenže ono to tak vlastně není. Brambory jsou dnes považovány za tradiční plodinu a mnoho receptů si bez nich vůbec nedovedeme představit. Jenže dávno, hodně dávno […]

19.3.2020

Strapačky se zelím a uzeným masem


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty, Slovenská

Jako dítě jsem dlouho neznal slovenské halušky s brynzou. U nás doma ve slezské části Ostravy dělávala babička vždy halušky se zelím a uzeným. Až časem, kdy jsem se jako velký začal toulat po československých luzích a hájích jsem také začal objevovat místní kuchyni a zjistil, že to čemu jsme my doma říkali halušky, jsou […]

17.3.2020

Brynzové halušky z Martina


Hlavní jídlo, Jen tak recepty, Slovenská

Tento recept má svůj příběh a vůbec, brynzové halušky jsou pro mě takovým seriálem. Vše to začalo před mnoha lety, když jsem jezdil na kajaku a byli jsme s partou vodáků na Slovensku v okolí Donoval. Sjížděli jsme potoky a užívali si krásně divokou vodu z tajícího sněhu. Tenkrát začala má závislost, jelikož jsme si […]

16.3.2020

Food festivaly na Náplavce pravděpodobně končí


Novinky

EDIT 11.3.2020 Na Facebookové stránce pořadatele Food Event nyní vyšlá příjemná zpráva Správce náplavek, společnost TRADE CENTRE PRAHA a.s., nám vyšla vstříc a společně jsme se domluvili na dalším pokračování food festivalů na Smíchovské náplavce pro rok 2020 a roky následující. Po skončení aktuálního mimořádného opatření vás budeme informovat o podzimních termínech dalších akcí. Food […]

11.3.2020

Hospodská čočková polévka s uzeninou


Česká, Jen tak recepty, Polévky

Je to taková klasika, kterou každý z nás zná, ať již z hospody nebo jiné vývařovny. Naprosto jednoduchá a vcelku i rychlá. To je hospodská čočková polévka s uzeninou. Možná si ještě někteří vzpomenete, že v mojí rodině se dělá úplně jiná čočková polévka. Jako malé dítko jsem znal pouze sladkokyselou čočkovou polévku. Tu jsem […]

7.3.2020

Holáškovic vařonka


Česká, Jen tak recepty, Míchané nápoje, Nápoje, Tradice, Vánoce

Je to již chvíle, kdy byly Vánoce. Toulali jsme se po vánočních trzích či jarmarcích a popíjeli svařák, punč nebo grog. Jenže jsou místa v naší krásné zemi, kde můžete ochutnat i jiný tradiční nápoj. Proto jsem se rozhodl, že vám představím nápoj, který je typický pro region, ve kterém jsem se narodil. Vařonka je […]

4.3.2020

Struhadlo na halušky


Nástroje a vybavení kuchyně

Představa, jak budu zase halušky protlačovat sítem mi vždy orosí čelo. Jasně, pořád menší „vopruz“ než je nožem seškrabovat z prkénka. Ono ty síta na halušky, teda hlavně ty levnější, jsou z takového tenkého plechu, různě se kroutí a časem se rozpadají na prvočinitele. Já pak vždy chytám záchvat vzteku, který v sobě intenzivně potlačuji […]

21.2.2020

Šneci šunka sýr z listového těsta


Česká, Chuťovky, Jen tak recepty

Zuzka se loučila v práci a chtěla přinést něco na zobání. Šneci šunka sýr z listového těsta jsou velice vhodnou možností. Mnoho lidí, kteří tuto chuťovku nejí, není. Večer se o tom bavíme a Zuzka mi říká, že si vše nakoupí, aby mohla šneky večer upéct. Jenže já jdu cestou z práce domů kolem obchodu […]

6.2.2020

Zapečený rohlík s vejcem a sýrem


Česká, Jen tak recepty, Večeře

Přišel za mnou kolega v práci a předává mi vzkaz od ženy. „Řekni tam Pavlovi, že má dobrý recepty, jen jsou tam samé pálivé a tak by mohl psát i něco, co budeme moci dát dětem.“ Tak to bude trošku oříšek. Já tedy mám dítě, dceru Veve, ale ta je už velká slečna a tak […]

4.2.2020

Rýžovar Sencor SRM 0600WH


Nástroje a vybavení kuchyně

Dnes jsem si připravil další nahlédnutí do mé kuchyně na vybavení, které mám a používám. Vždy si říkám, že to pro vás může být zajímavá inspirace. Spoustu let jsem vařil rýži klasicky, naprosto jsem nesnášel a dones nesnáším rýži z varných sáčků. Tím jsem vyhlášený, jelikož když mě kamarád jednou pozval na oběd k nim […]

20.1.2020

Kotlety na šlehačce


Česká, Hlavní jídlo, Jen tak recepty

Toto báječné jídlo mi unikalo mnoho let. Poprvé jsem kotlety na šlehačce ochutnal snad někdy před 13ti lety v Roztokách. Přitom všichni kolem mě jej znali. Od té doby jsem si kotlety na šlehačce velice oblíbil a zařadil doma do svého repertoáru. Ono má jednu obrovskou výhodu, je nenáročné a když jej vaříte, nemusíte neustále […]

16.1.2020

Linecké cukroví


Česká, Cukroví, Jen tak recepty

Opět tady máme čas vánoční a jelikož jsem vám loni sepsal recept na moje oblíbené Včelí úly, tak dnes tady pro vás mám recept na moje druhé oblíbené vánoční cukroví, Linecké cukroví. Linecké milují snad všichni a u dětí to platí dvojnásob. Samozřejmě tento recept můžete využít pro přípravu lineckého pečiva všedních dní. Dnes jsou […]

4.1.2020

Rok 2019 je fuč


Nezařazené

Jako cože? Už je zase konec roku? To nějak nedávám. Rok 2019 utekl ještě rychleji než rok 2018. Tak tady opět sedím a přemýšlím a rekapituluji. Ne pouze z pohledu mého blogu, ale také toho, co vše se událo v mém, vlastně dnes již našem životě. Jsme stále spolu, já a Zuzka a brzo nás […]

31.12.2019