Skončil rok 2022 a já se nestihl ani pořádně rozkoukat. Událo se všeho strašlivě moc. V mém soukromém životě vlastně jen samé milé a pozitivní věci, ale ve světě to vře. Začala válka na Ukrajině, kterou napadlo Rusko, a to mi dělá obrovské vrásky na čele. Je to věc, kterou neovlivníme a jsme jen pouhými […]
Díky provázanosti s video kanálem Food Fetish bych vás rád upozornil na nové krátké video, kde hrají hlavní roli minikoblížky, které nám dělávala moje maminka, když jsme byli děti. Vždy jsme se na ně moc těšili a tak je děláme i našim dětem a vlastně i nám. Ony jsou velice jednoduché a dělají se téměř […]
Díky provázanosti s video kanálem Food Fetish bych vás rád upozornil na nové krátké video, kde hraje hlavní roli ryzec smrkový. Po houbové apokalypse jsem se prostě musel pochlubit množstvím, které se nám urodilo na zahradě. Až jsme chvílemi přemýšleli, co s nimi budeme dělat. Bez mučení se přiznávám, že jsme poslední várku nechali sesbírat […]
Houbové šílenství ještě nekončí, a tak tady pro vás mám další recept. Dršťková polévka z kotrče kadeřavého je klasika. Jeden z prvních receptů, které musíte z kotrče vyzkoušet. A já to musel zkusit také a musím říct, že je to skvělé, škoda, že jsem neměl kotrče více, abych mohl zkusit i další recepty. Snad se […]
V září jsem byl při sledování statistik přístupů překvapen, jelikož jsem zaznamenal nárůst návštěvnosti. Celé to vyvrcholilo v říjnu, kdy návštěvnost zaznamenala nový rekord a to překročení hranice měsíční návštěvnosti 20 000 návštěv za měsíc. Konkrétně se bavíme o hodnotě 21 110 návštěv za měsíc. Tak to je síla. Mám obrovskou radost a za vaši […]
Nestává se to často, že by rostlo tolik hub, jako letos. Díky tomuto populačnímu boomu hub se nám na zahradě vyrojilo opravdu veliké množství ryzců smrkových. A vzhledem k této situaci tady máme další houbový recept. Ty houby se musí nějak zpracovat, když už je máme. Nakládaní ryzci ve sladkokyselém nálevu jsou vyhledávanou delikatesou, a […]
Někdy se to prostě stane a hub je hodně, opravdu hodně, ale opravdu hodně. A letos se nám na zahradě opět vyskytli ryzci smrkoví, ale v opravdu hojném množství. Už jsme jich nasbírali více než 200. To si pak říkám, co s nimi budeme dělat. Péct na pánvi, to už je ohraná písnička. Ve skleničkách […]
Možná si mnozí z vás říkají, co se ten „Vanilín“ zase zbláznil. No a on se asi zbláznil. Neustále si stěžuje, že nemá na nic čas a on si rozjede Youtube kanál FOODFetish s videi. Doba jde dál, a i já bych se chtěl zase o kousek posunout. Vždyť i já sám koukám na různá […]
Již jsme zase zpět v Praze. Nastalo vybalování, praní, rovnání a přivykání se na život v bytě, který nás bude opět hostit přes zimu. Samozřejmě jsme si dovezli zeleninu ze zahrady, navíc nám v lednici zůstalo pár věcí, které tam nechala moje ségra, když potřebovala chvíli přístřeší v Praze. No a jelikož já strašlivě nerad […]
Gulášová polévka je jednou z tradičních polévek u nás, ačkoliv by to mohli někteří rozporovat. Já ji beru jako tradiční a stejně tak ty generace, které na ní vyrůstaly. Všichni víme, že pochází z Maďarska, tedy z Uher a k nám teprve doputovala. My jsme si ji domestikovali a nyní po drobných úpravách už je […]
Letos s psaním a vařením malinko zápasím. Ne, že bych nechtěl, ale je té práce kolem domu najednou hodně. Doba je zlá a tak se snažím ušetřit kde se dá. Proto, když jsme začali stavět domovní čističku odpadních vod, zvolili jsme stavbu svépomocí. I přes to, že jsem si půjčili techniku, stejně to jde pomalu, […]
Houbová sezóna je v plném proudu. My se sběru hub až tak intenzivně nevěnujeme, ale i s tím málem máme co zpracovávat. Pokud bychom měli více času, mohli bychom si nasušit zásoby na zimu, ale nyní se věnujeme stavebním pracím a tak do lesa zavítáme jen občas. Posledně jsme naháněli hřiby dubové a ty budou […]
Jelikož je houbařská sezóna v plném proudu, mám tady pro vás mé další malé mykologické okénko. Nejsem žádný velký houbař, poznám jen pár hub, ale to co znám, vám rád představím a něco dobrého z nich uvařím. Dnes tady mám jednu z našich velice oblíbených hub, hřib dubový. Je to houba, kterou si všichni zařazujeme […]
Jahodové knedlíky na páře byly pro mě vždy klasika na začátku léta. Na zahradě jsme měli spoustu jahod a moje babička nám je dělala. Jako děti jsme se po nich mohli utlouct. Jen tak s máslem a cukrem. I když byly velké, tak my jsme dokázali sníst i dva a vůbec nám to nevadilo. Někdo […]
Občas si říkám, že není na škodu sepsat nějaký jednoduchý a vlastně i základní recept, na kterém se většina lidí učí. Jenže pak si říkám, zda jej umím já sám i po mnoha letech vaření? Je neuvěřitelné, že nejvíce podivností vídám právě u těch nejobyčejnějších receptů. No vezměte si taková obyčejná vajíčka natvrdo. Kolikrát se […]
Dnes to bude spíš takové povídání s fotkami, ale nebojte se, součástí bude také recept. Rád bych to pojal jako takové vyprávění o jednom zvyku, který na severní Moravě máme a taky tak trošku o drobné jazykové odlišnosti, kterou oproti Čechám máme. Mnozí, kdož čtete můj blog pravidelněji asi víte, či tušíte, že pocházím z […]
Nejčastěji se stává, že ty nejjednodušší věci bývají ty nejlepší. Takže, když mi známí přinesli sírovce žlutooranžového, hned jsem věděl, co s ním budu dělat. Osobně, ač jsem příznivcem asijské kuchyně, streetfood jídel, tak zároveň miluji ty jednoduché české pokrmy. Proto jsem se okamžitě vrhnul na můj oblíbený recept, dušená krkovice se sírovcem. Upřímně, tenhle […]
Houbu Sírovec žlutooranžový neznám příliš dlouho. Odhaduji to tak na 3 roky. Sám jsem ji nesbíral a vlastně mám pocit, že jsem ji nikdy v lese nepotkal. Nicméně jednou jsem byl u známých, kteří ji našli a ochutnal jsem jídlo, ve kterém byla. Byl jsem nadšený. Oni ji od té doby sbírají pravidelně a já […]
Možná se budete smát, ale já slovo oukrop kdysi neznal. U nás na severní Moravě to byla vždy Česnečka. A ono, když bych měl jít do hloubky, tak oukrop je Česnečka. Ale potkali jste se v restauraci nebo v hospodě s oukropem v jídelním lístku? Řekl bych, že velice pravděpodobně ne. A i proto jsem […]
Doba je zvláštní. Pandemie COVID-19 v jistém slova smyslu změnila naše chování v oblasti stravování. Před pandemií jsme chodívali do restaurací, kantýn nebo jsme si nosili jídlo z domova. Jenže COVID-19 nás v některých obdobích uzavřel doma a my si najednou museli poradit jinak. Začalo veliké šílenství, kdy si všichni začali vařit a společně s […]
Vyjádření podpory pro Ukrajinu, považuji za svou povinnost. Ukrajina, jako suverénní stát byla napadena agresorem, který se neštítí vůbec ničeho. Tento ruský akt je neomluvitelný, zbabělý a odporný. Absolutně a bez výjimky odsuzuji napadení Ukrajiny Ruskou federací v jejímž čele stojí psychopatický terorista Vladimir Putin. Vyjadřuji tímto svou plnou podporu Ukrajině a všem jejím občanům. […]
Nůž Kai Seki Magoroku 4000 ST 145 mm Santoku (malý) AB-5221 je druhý Santoku nůž firmy Kai. Prvním nožem KAI, který jsem si pořídil byl Kai Seki Magoroku série 4000 ST 180mm Chef AB-5223 a dalším pak větší bráška Santoku Kai Seki Magoroku série 4000 ST 165mm Santoku AB-5222. Tyto nože jsou prostě super a […]
Teď si možná někteří říkají, proč ten ňouma zmiňuje hovězí vývar z masa. Z čeho jiného než z masa? No někdo jiný si řekne, že nejlepší je přeci z hovězích kostí. Tak jak? Musím se přiznat, že pro mě je dost zásadní rozdíl v tom, jestli vařím rovnou polévku hovězí vývar nebo si vařím hovězí […]
Tentokrát opožděně, ale přeci. Konec roku jsem trávil mimo domov, bez techniky a v naprosté pohodě. Díky tomu jsem si mohl ten rok 2021 hezky zrekapitulovat v hlavě. Svět je jiný, mnoho se toho změnilo a my si na mnohé změny začínáme tak nějak zvykat. Já bych však i tak byl rád, pokud by bylo […]
Ještě jsem měl doma jednu sklenici nakládané italské zeleniny Sacla Condiverde Riso Leggero a jelikož jsme doma v izolaci už druhý týden a docházejí mi nápady, tak jsem po ní sáhnul. Tato italská zelenina je směsí, která se nejčastěji používá při přípravě rýžového salátu. Italský rýžový salát se zeleninou je velice snadné jídlo, které si […]
Jestli je hlíva ústřičná elixírem mládí nemohu potvrdit. Zrovna včera jsem si prohlížel své fotky z roku 2009, kdy jsme si přivezli domů našeho „zlopsa“ Milouše a rozhodně jsem od té doby zestárnul. A ne málo, mohu-li soudit. Když začnete hledat informace o této houbě, tak nejprve narazíte hlavně na e-shopy, prodávají potravinové doplňky z […]