Lis na brambory a těsto GrandCHEF


Nástroje a vybavení kuchyně

Musím se přiznat, že jsem se dlouho domníval, že tento lis na brambory je naprostá zbytečnost a že já si vystačím jen s obyčejným šťouchadlem a ručním šlehačem. Jenže postupem času se snažím své bramborové kaše posouvat dál. Chci dosáhnout jednotné struktury, jemné a nadýchané konzistence. Když jsem sledoval jak kuchaři připravují Michelinskou bramborovou kaši, […]

15.12.2020

Kontaktní gril Tefal – Ultra Compact 600 Classic


Nástroje a vybavení kuchyně

Tento kontaktní gril byl dalším překvapením, které mi Zuzka připravila a již je s námi doma mnoho měsíců. Zuzka mě párkrát viděla, jak si na internetu prohlížím kontaktní grily a vytušila, že je mým přáním jeden mít. Myslíte, že máme doma málo harampádí? Nemáme, ale na dobrou věc se místo vždy najde. Od té chvíle […]

7.5.2020

Pomalý hrnec Klarstein Bristol 65


Nástroje a vybavení kuchyně, Pomalý hrnec

Už jste si všichni určitě všimli, že vám rád představuji kuchyňské pomocníky, které si kupuji sám nebo mi je kupují mí blízcí. Dnes jsem si pro vás připravil Pomalý hrnec Klarstein Bristol 65. Myslíte, že má smysl si pomalý hrnec pořídit? Hned na začátku vám řeknu, že ano. Jak se ke mě dostal Na začátku […]

20.3.2020

Struhadlo na halušky


Nástroje a vybavení kuchyně

Představa, jak budu zase halušky protlačovat sítem mi vždy orosí čelo. Jasně, pořád menší „vopruz“ než je nožem seškrabovat z prkénka. Ono ty síta na halušky, teda hlavně ty levnější, jsou z takového tenkého plechu, různě se kroutí a časem se rozpadají na prvočinitele. Já pak vždy chytám záchvat vzteku, který v sobě intenzivně potlačuji […]

21.2.2020

Rýžovar Sencor SRM 0600WH


Nástroje a vybavení kuchyně

Dnes jsem si připravil další nahlédnutí do mé kuchyně na vybavení, které mám a používám. Vždy si říkám, že to pro vás může být zajímavá inspirace. Spoustu let jsem vařil rýži klasicky, naprosto jsem nesnášel a dones nesnáším rýži z varných sáčků. Tím jsem vyhlášený, jelikož když mě kamarád jednou pozval na oběd k nim […]

20.1.2020

Formička na včelí úlky DELÍCIA


Nástroje a vybavení kuchyně

Vánoce již klepou na dveře a i my jsme se doma rozhodli stvořit nějaké to cukroví. Recepty na ty naše vám sem rozhodně dám, ale jako první jsme museli udělat včelí úly, či úlky, či vosí hnízda, prostě jak tomu kdo říkáte. Když jsem na Instagram dal fotku našich včelínů, začali se mi ozývat přátelé, […]

20.12.2018

Tescoma forma na knedlíky DELLA CASA


Nástroje a vybavení kuchyně

Hrníčkové knedlíky jsou skvělý způsob jak si udělat chutný a jednoduchý knedlík typu karlovarský či vídeňský. Kdysi je naše babičky vařily v látkovém ubrousku, moderní doba přišla s potravinářskou fólií. Mnoho lidí dnes takové knedlíky vaří v hrnečku a je to velice pohodlné, ale občas se může stát, že se nám bude z hrnečku špatně […]

16.12.2018

Nůž Kai Seki Magoroku 4000 ST 180 mm Chef


Nástroje a vybavení kuchyně

Trvalo to skutečně dlouho a já se neustále jen odhodlával. Samozřejmě jsem věděl, že kuchař by měl mít dobré nože a já to doma pižlám stále těmi starými, co jsem někdy někde dostal. Původně jsem se díval po profesionálních nožích a říkal jsem si, že já musím mít to nejlepší. Ale ta cena. Když jsem […]

25.10.2018

Pan Žloutek


Nástroje a vybavení kuchyně

Sobotní ráno, byt provoněný čerstvě umletou kávou a na stole vejce na měkko. Jenže pak když se dáte do jídla zjistíte, že vajíčka jsou nedovařená nebo prověřená. A takhle bych mohl pokračovat s převařenými vejci na tvrdo, které má povrch žloutku už zelený a takové vejce již není chuťově nic moc. Já jsem vždy zápasil s […]

17.5.2017